皮皮蝦什麼時候有膏 皮皮蝦什麼時候最肥
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雖然說市場上一年四季都可以看到皮皮蝦,但皮皮蝦是有自己食用的最佳時間的,也就是常說的應季,那麼皮皮蝦什麼時候有膏?皮皮蝦什麼時候最肥?
每年的4-6月份。
皮皮蝦是蝦蛄科口蝦蛄屬動物、味甘性溫,其中含有豐富的蛋白質、維生素、纖維素、氨基酸以及鈣、鐵、磷等成分物質,一般每年春季初期的時候開始產卵,到5-6月份的時候皮皮蝦的肉質肥美飽滿,這時候母皮皮蝦的膏體肥美,蝦籽比較多。
主要區別就是公母之分。
皮皮蝦作為一種蝦蛄科口蝦蛄屬動物,是具有公母之分的,其中母皮皮蝦承擔著繁殖後代的重任,所以就是會有蝦籽,也就是常說的蝦膏,這裡要注意母皮皮蝦並不是任何時候都有膏,一般在繁殖季,它的膏體才會肥美,營養價值才高。
而公皮皮蝦則是沒有蝦膏的,和螃蟹一樣,螃蟹也是隻有母螃蟹才有蟹膏,公螃蟹是沒有的。
每年4-6月以及9-10月最肥。
皮皮蝦一年主要有兩個最佳食用時間,第一個是每年的4-5月,這時候是皮皮蝦上市的季節,正是皮皮蝦的繁殖季節,在雌蝦體內中含有較多的蝦黃,吃起來肉質鮮美、蝦黃飽滿,吃起來味道比較香。
到9-10月的的時候,這時候的皮皮蝦雖然沒有膏黃,但是這時候皮皮蝦會儲備過冬的養分,這時候皮皮蝦肥美,肉質鮮嫩。
每年秋季的時候價格相對較便宜。
很多人認為每種食物的應季是它最便宜的時候,雖然說大部分是這樣,但皮皮蝦不一樣,每年4-6月份的時候屬於產卵期,這時候的皮皮蝦有膏黃,比較肥美,相對來說價格比較高。
但導致秋季,也就是9-10月份的時候,皮皮蝦價格相對比較便宜,是食用皮皮蝦價效比比較高的時候。
皮皮蝦作為一種海產品,要吃新鮮的口感才好,因此挑選皮皮蝦要挑選好的,死皮皮蝦不要挑選,不新鮮。
挑選皮皮蝦最好是選母皮皮蝦,母皮皮蝦有蝦黃,肉質肥美;一般個頭小的是母的,是有黃的,但是肉比較薄,而個頭大的則是公的,沒有黃。
挑選皮皮蝦的時候,觀察其尾部是不是發黑,如果已經發黑就不要選,黑色的是即將甩籽的,體內的營養已經耗費了很多,裡面是沒有肉質的,不建議購買。
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