裙帶菜和海帶的區別 裙帶菜和海帶哪個好
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裙帶菜是一種十分美味的菜,味道鮮美,那麼裙帶菜和海帶的區別是什麼?裙帶菜和海帶哪個好?
裙帶菜藻體褐色,整體看起來有點像扇子或者裙襬,中央有明顯突起的主肋,兩側較薄,根狀固著器纖維狀,由又狀分岐的假根組成,假根末端有吸著盤。而海帶是褐綠色,藻體是長條扁平葉狀體,有兩條縱溝貫穿於葉片中部,形成中部帶。
裙帶菜生長於低潮線以下1~4米深處的岩石上,而分佈於山東、福建浙江、遼寧等沿海地區。海帶生於海邊低潮線下2m深度的岩石上,人工養殖生長在繩索或竹材。
總體來說,兩者的營養價值差別不是很大。
裙帶菜和海帶都是屬於海底的植物,而且兩者的營養都是十分豐富,尤其是碘的含量,裙帶菜和海帶中都含有非常豐富的碘元素,但是裙帶菜的含量更高,而除了碘元素之外,裙帶菜還含有十分豐富的鈣元素以及蛋白質和鐵元素,還有一些維生素如含有維生素A、維生素B1、維生索B2等等。
海帶中則含有除了蛋白質和鐵質之外,還含有豐富的海帶多糖,褐藻酸、纖維素、甘露醇以及多種微量元素,同樣也具有很高的營養價值。
裙帶菜中可以看見一層白色的粉末狀的物質,這層白霜是裙帶菜的析出物,被稱為甘露醇,甘露醇在臨床上是一種具有滲透性利尿作用的藥物,經常食用的可以達到利尿消腫、減輕腎臟負擔的作用。
裙帶菜如肺經,具有消痰止咳的作用,對於一些氣管炎以及哮喘的人,可以適當的食用裙帶菜來緩解不適症狀。
裙帶菜中富含豐富的膳食纖維,具有刺激腸道蠕動的作用,有利於促進消化,增強胃部的消化功能,同時還可以促進腸道蠕動,有利於大便的排出。
需要。
裙帶菜屬於海里的一種植物,味十分腥,如果用來涼拌時不焯水的話,會十分腥,所以涼拌之前都要進行焯水,而且焯水之前需要用溫開水浸泡20分鐘,這樣有利於裙帶菜的泡發,焯水時間在沸水中2分鐘為宜,否則變得非常的黏糊,焯水完後可以根據自己的口味新增一些調味料比如鹽、辣椒醬等。
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