春筍糖尿病人能吃嗎 糖尿病人吃什麼蔬菜好降糖
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春筍味道清淡鮮嫩,營養豐富,是春季不可多得的美食,而且其脂肪含量低,纖維成分含量高,食用價值也高,有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效,但不知道糖尿病人能否吃呢?
糖尿病是一組以高血糖為特徵的代謝性疾病,飲食控制比較嚴格,生活上應當減少糖分的攝入,吃低糖、低脂肪、低澱粉、高蛋白的食物,而春筍是一種綠色蔬菜,口感鮮嫩,營養豐富,糖分含量並不高,而且春筍中含有膳食纖維,它能夠使食物在腸道中消化的時間延長,可以減少葡萄糖的吸收,能更好地控制血糖,而且春筍中還含有一定量的煙酸,而煙酸可以啟用胰島素,而胰島素也可以用來降血糖,是糖尿病人的理想型蔬菜。
150-200克。
春筍是一種健康蔬菜,雖然沒有嚴格的食用量規定,但是也不宜過多食用,一般建議糖尿病人一次吃150-200克即可,因為春筍性味甘涼,如果一次食用過多,其寒涼之性容易刺激腸胃,可能會引起腸胃不適;而且糖尿病會使人體的代謝紊亂,內分泌異常,體內營養物質流失嚴重,是缺鈣的高峰人群,春筍中又含有草酸,它會影響人體對鈣質的吸收,因此糖尿病人多吃春筍會影響到鈣質的攝入量。
如:冬筍、芹菜、萵筍、山芋、山藥、蓮藕等,血糖高者平時飲食可以多攝入膳食纖維,有助於延緩或抑制葡萄糖、膽汁酸以及膽固醇等吸收,可以延緩餐後血糖升高,對控制血糖有一定的幫助。
如:小番茄、黃瓜、茭白等,這類食物含糖量低,不容易升高血糖,而且含有豐富的維生素,可以促進人體的新陳代謝,對血糖控制有一定的幫助。
黃瓜、生菜、芹菜、苦瓜、魔芋是低熱量、高纖維素的蔬菜,分子量較大,粘度較高,可以有效的緩解人體腸道對外來葡萄糖的吸收利用,有效地減少人體吸收葡萄糖後引起的血糖升高的情況。
春筍含有豐富的膳食纖維,可以促進消化,但春筍的纖維比其他蔬菜硬很多,相對難消化。患有胃潰瘍、十二指腸炎、胃出血、慢性腸胃炎等病的人一次食用較多春筍,粗纖維會刺激腸胃壁,加重腸胃負擔,出現胃脹、胃痛,甚至胃出血等情況,加重病情。
肝硬化病人多伴有腹壁靜脈曲張,春筍中粗纖維含量豐富,食用後可能刮傷腹壁和消化道,引起患者出血。
大病出愈的人消化功能較差,這類人食用春筍可能引起胃脹、胃痛、拉肚子。
春筍是發物,有過敏性鼻炎、哮喘、蕁麻疹等過敏性體質者吃春筍可能導致舊病復發,出現咳嗽、面板瘙癢、氣急等症狀。
春筍中的粗纖維較硬,比較難消化,產婦、老人及4歲以下小孩咀嚼能力較弱,消化吸收功能不好,這類人群食用春筍可能導致胃痛、胃脹。
春筍中草酸含量較多,草酸容易跟鈣結合形成草酸鈣沉積在體內,因而腎結石、膽結石、尿道結石患者不宜多吃春筍。
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