月餅粉是什麼粉 月餅放冷藏好還是冷凍好
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馬上就是一年一度的中秋節了,中秋節的時候有吃月餅的飲食習俗,我今年想自己做月餅吃,昨天去超市的時候買了一些月餅粉,月餅粉是什麼粉呢?下面一起來看看吧!
月餅粉是指冰皮月餅粉。
通常情況下,月餅是不需要採用特殊的麵粉的,生活中最為常見的中筋麵粉就可以製作月餅了,而有專門做出來的月餅粉,通常是說的冰皮月餅粉,冰皮月餅是生活中較為常見的一種月餅品種,冰皮月餅製作特點是無需烘烤,工藝簡單,節約能源。口感酥軟滑爽,略有彈性,色彩潔白如雪。
可以。
製作月餅放梘水是傳統一些的月餅的做法,比較現代和新興的月餅製作方法中都已經不放梘水了,梘水即食用鹼水,是一種復配食品新增劑,也是廣式糕點常見的傳統輔料,在廣式月餅中新增梘水會讓廣式月餅的皮更鬆軟有韌性不容易變形,製作月餅的時候食用梘水,月餅的味道無疑會更為可口一些。
冷藏儲存即可。
月餅主要分兩大類,一種是手工自制月餅,這種月餅不耐儲存,在製作好之後要儘快將月餅放在冰箱冷藏層儲存,可以有效的延長月餅的可食用期限;還有一種是在月餅製作的過程中添加了食品防腐劑的,防腐劑可以有效的延長月餅的可食用期限,即使是不放在冰箱儲存,月餅也會有較長的食用期限。
一般儲存半個月是沒有問題的。
月餅的個頭比較大,佔地方,而且月餅本身耐儲存,因此一般情況下,月餅是不放冰箱冷凍儲存的,如果月餅放在冰箱冷凍儲存了,則建議儘快食用,為了營養價值和食用口感,最好在冷凍儲存後半個月食用完畢。
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