罐頭的水可以喝嗎 為什麼罐頭裡的食物要泡在水裡
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許多人在吃到美味香甜的水果罐頭時,時常也忍不住喝幾口裡面的甜水,而另一部分健康保護意識較強的人們都有疑惑,這裡面的甜水能不能喝?而為什麼水果罐頭都要泡在水裡面呢?許多人不放心是否安全,是因為人們對於未知的事物總有著害怕和猜疑,下面就來看看究竟是如何吧!
可以。
例如黃桃罐頭,其中水的成分為白砂糖、檸檬酸、異VC,沒有想像的那麼可怕,而且罐頭的工藝流程要求非常嚴謹,需要經過高溫殺菌、再到真空無菌,保證食品安全,可以放心食用,但建議不要飲用過多哦。
有殺滅微生物的作用。
我們都知道,罐頭裡大多數都充滿了香甜的液體,在開罐頭時,我們也常常因為其密封性高而要費力開啟,就如密封性高,是為了真空,防止漏氣、保護食物品質一樣,而糖水即可以保證水果的口感和甜度,也有殺滅微生物的作用,微生物需要水分才能存活,而在一定濃度糖水的環境下,糖水具有細胞滲透性,可以讓微生物細胞脫水而無法存活或增殖。
變質提示。
我們在吃罐頭時,除了看生產日期,還會注意到罐頭上會註明一段“若真空安全鈕凸起請勿食用”,安全鈕位於罐頭蓋中心圓點部位,如果發現這個部位凸起,就提示這個罐頭的真空密封狀態已經被破壞,進入了空氣,很有可能已經變質,不能再食用了。
常溫環境下24小時為宜,因為開封后罐頭裡的內容物會與空氣直接接觸,會被空氣中的雜質所汙染,尤其是鐵皮罐頭更易發生化學反應,需要儘快食用,夏季溫度高建議半天內食用完。
建議不超過三天,低溫環境仍然容易滋生細菌,建議儘早食用。
罐頭本身就具有良好的密封性,所以未開封的罐頭無需放入冰箱冷藏,常溫避光放置就可。
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