糯米粉和江米粉是一樣的嗎 糯米粉是澱粉嗎
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今天上街打算買一些糯米粉,但是到了市場之後發現糯米粉和江米粉是放在一起的,我分不出,那麼糯米粉和江米粉是一樣的嗎?糯米粉是澱粉嗎?
是一樣的。
糯米粉主要是由糯米制成的,味甘性溫,含有大量的維生素、蛋白質、纖維素、脂肪、煙酸以及鈣、鐵、磷等營養成分物質,適量食用對人體的健康具有一定的好處,北方叫江米粉或黏米粉,主要適宜用來做湯圓、條頭糕以及驢打滾等點心,所以糯米粉和江米粉其實是一樣東西,只是叫法不一樣。
不是。
糯米粉是用糯米浸泡一夜,水磨打成漿水,用個布袋裝著吊一個晚上,待水滴乾了,把溼的糯米粉團掰碎晾乾後就是成品的糯米粉,含有較高的營養價值以及食用價值。
澱粉是高分子碳水化合物,是由葡萄糖分子聚合而成的,主要是從土豆、玉米或者是地瓜等食物中分離蛋白質提煉出來的一種多糖粉末,主要是用來增強食物的黏度或者是口感的。
材料:糯米、榨汁機、清水。
做法:
1、首先糯米用清水清洗乾淨,然後放在容器里加入適量的清水,浸泡三個小時。
2、然後再準備一個乾淨無水的容器,把糯米撈出來瀝乾水分,放到容器裡晾乾。
3、之後把晾乾的糯米分次放到榨汁機中打成粉。
4、最後準備一個乾淨的袋子,把打好的糯米粉過篩裝袋密封好即可。
材料:糯米粉、麵粉、開水、油、桂花糖漿。
做法:
1、首先準備一個盆子按一定比例加入糯米粉。麵粉以及開水進行攪拌。
2、攪拌均勻成麵糰之後放一段時間待其發好。
3、然後糯米糰做成長條形狀,用刀均勻切成一小塊一小塊的劑子。
4、之後把弄好的劑子團做成圓餅狀。
5、隨後熱鍋放油,放糯米糕進行煎制。
6、炸至金黃色加入適量桂花糖漿調味即可。
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