電飯煲蛋糕可以放酵母嗎 做蛋糕為什麼不放酵母
本文已影響1.78W人
本文已影響1.78W人
電飯煲製作蛋糕是一種家庭版的蛋糕,在家也可以製作出美味的食物來,那麼電飯煲蛋糕可以放酵母嗎?
可以。
電飯煲蛋糕是可以放酵母的,並不會影響到蛋糕的成敗,但是製作方法會有所不一樣,所做出來的蛋糕口感也會不一樣,可以根據自己的口感愛好來進行做調整。酵母在蛋糕中主要的作用是發酵,可以起到醒面的效果,讓蛋糕看起來更加的膨脹,但是加了酵母製作出來的電飯煲蛋糕口感會偏硬一些,偏向於麵包的味道,所以並不會鬆軟,對於喜歡吃口感偏硬一些的人來說加酵母是比較好的選擇。
在使用電飯煲製作蛋糕的時候,一般都不會選擇放酵母,其原因比較多,具體有以下幾個原因:
1.放酵母製作方法會偏麻煩一些,因為酵母醒面的過程時間長,而蛋清打發之後一段時間後就會慢慢消散變稀,而蛋清又是製作蛋糕的重要一步,一定要打發且冒尖,所以在使用酵母和打發蛋清兩者之間的時間比較難以把控。
2.其次就是麵粉不適合,做電飯煲蛋糕的時候一般都是採用低筋麵粉,而酵母一般都是使用於高筋麵粉的醒面中,蛋糕不需要醒面此操作,所以若是使用高筋麵粉製作蛋糕,也不會加酵母,可以加入泡打粉這類膨鬆劑。
食材:全蛋液55g、牛奶90g、低筋粉150g、乾酵母3g、色拉油45ml、蜂蜜45g、綿白糖45ml、熟白芝麻50g。
做法:
1、準備兩個無油無水的容器,在一個容器中加入牛奶和蛋液,混合牛奶和蛋液,攪拌均勻。
2、在另外一個容器中加入蜂蜜、油、綿白糖,攪拌均勻。
3、把牛奶和雞蛋的混合液分三次加入到另一裝有蜂蜜的容器中,每次都要充分攪拌後,才可加入下一次。
4、用篩網篩入麵粉,加入酵母,攪拌。
5、使用手動打蛋器攪拌均勻之後,蓋上保鮮膜,讓麵糊發酵至原來的兩倍高。
6、發酵完成後加入25g芝麻,攪拌均勻。
7、在電飯煲鍋內刷上油,加入麵糊,均勻的鋪好,按下煮飯。
8、煮好之後保溫20分鐘,然後開蓋立即取出即可。
電飯煲蛋糕製作出來蓬鬆只需要注意三個問題,一是使用低筋麵粉,若是用高筋或中筋麵粉代替的話,不要加入酵母,加入泡打粉;二是要充分打發蛋清,要打發至紋路清晰;三是器具必須要乾燥、無油,注意到了這三點,一般電飯煲都能夠製作出比較蓬鬆的蛋糕。
電飯煲蛋糕怎樣才蓬鬆 電飯煲蛋糕出鍋防回縮
電飯煲蛋糕不蓬鬆是為什麼 電飯鍋蛋糕蓬鬆的訣竅
酵母粉可以做蛋糕嗎
電飯煲蛋糕
電飯煲蛋糕比例怎麼搭配 電飯鍋做蛋糕詳細步驟
電飯煲蛋糕為什麼會塌陷回縮 電飯煲蛋糕怎麼能不塌
電飯煲蛋糕可以用鴨蛋做嗎 鴨蛋蛋清打發技巧
電飯煲蛋糕和烤箱蛋糕區別 電飯煲蛋糕和烤箱蛋糕哪個好吃
電飯煲蛋糕不熟怎麼補救 電飯煲蛋糕不熟能重蒸嗎
電飯煲蛋糕要蒸多久 電飯煲蛋糕不熟怎麼補救
電飯煲蛋糕為什麼塌陷 怎麼防止電飯煲蛋糕塌
電飯煲蛋糕打成什麼樣子可以 蛋清沒打成奶油狀能做蛋糕嗎
電飯煲蛋糕為什麼發不起來的原因 電飯煲蛋糕發不起來能吃嗎
電飯煲蛋糕按哪個鍵 電飯煲蛋糕要注意什麼
電飯煲蛋糕放泡打粉嗎 蛋糕泡打粉什麼時候放
電飯煲蛋糕熱量高嗎 電飯煲蛋糕吃多了會發胖嗎
電飯煲蛋糕多久能熟 電飯鍋蛋糕用什麼模式
電飯煲蛋糕沒熟怎麼辦 電飯煲做蛋糕多久才熟
電飯煲蛋糕沒有蛋糕鍵按哪個功能 怎麼判斷電飯煲蛋糕熟沒熟
電飯煲蛋糕多少分鐘 電飯鍋蛋糕用什麼模式