熟的鹹鴨蛋密封好可以存放多久 鹹雞蛋醃多了怎麼儲存
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鹹鴨蛋是我國的特色食品,又叫“鹽鴨蛋”、“醃鴨蛋”、“青蛋”,歷史悠久,深受老百姓喜愛,在市場上也備受青睞,一般家裡每逢要到清明節的時候都會做些鹹鴨蛋來吃,但不知道煮熟的鹹鴨蛋密封好可以存放多久呢?
這個得取決存放的方式、溫度和醃製的鹹度。
煮熟的鹹鴨蛋常規鹹度的,沒有破皮,且煮後末受到汙染的情況下,即煮好趁熱就裝入保鮮袋並密封,在攝氏10度以下可放20天左右,在20度以下可放10天左右,在接近30度時只能放5天左右還能吃,不需重煮。如果是放入冰箱冷藏在0-2度時可放上60天左右。
當然,如果很鹹,沒破皮放冰箱冷藏可放3個月以上。而皮破了的最多放四五天,得儘快吃掉,時間長了會變質。而且,煮熟的破皮的鹹鴨蛋,要放在密閉的容器裡或容器口封上保鮮膜,再放入冰箱,以防串味和細菌滋生。
不過,熟鹹鴨蛋還是儘早吃為好,放時間越長越不好。還有,在煮鹹鴨蛋的時候一次不要煮太多,吃多少煮多少,儘量當天煮的當天吃完吧。
熟的鹹鴨蛋放冰箱裡不能冷凍,凍過的鴨蛋很不好吃。可以放進冰箱冷藏室裡存放,一般放在冰箱上層冷藏室就行了。鹹鴨蛋煮熟後應該放在冰箱冷凍裡,可以儲存很長時間但是味道會不好。如果放在電冰箱的冷藏室裡,可以放7-10天。
煮後末受到汙染的情況下,即煮好趁熱就裝入保鮮袋並密封,在攝氏10度以下可放20天左右,在20度以下可放10天左右,在接近30度時只能放5天左右還能吃,不需重煮。
放入冰箱冷藏在0-2度時可放上60天左右。
注意不要冷凍,凍過的鴨蛋很不好吃。一般放在冰箱上層冷藏室就行了。
鹹鴨蛋煮熟後若不急著吃,還可以擦乾表面水分,放到飽和的食鹽水中儲存,放在陰涼通風處。隨吃隨取,這樣不但能防止細菌滋長,保證熟鹹蛋長時間放置不變質,並且不增加煮熟的鹹鴨蛋的鹽分,不會讓鴨蛋越放越鹹。
將煮熟的鹹鴨蛋按照這個方法儲存,能至少儲存2個月,並保證鹹鴨蛋不變質。但注意經常觀察鹽水的變化並及時更換食鹽水,防止變質。
還可以把熟鴨蛋做真空處理,能保證鴨蛋放比較長的時間。這需要專門的儀器,如果鴨蛋比較多可去附近加工廠做真空處理。
鹹鴨蛋保質期多久要根據儲存條件而定,如果是自己家裡醃製的鹹鴨蛋在常溫下可儲存9個月左右(夏天如果在室溫下儲存保質期會短一些,一般三個月左右),如果是在冰箱冷藏可以儲存12個月。如果是在超市買的真空包裝的鹹鴨蛋一般是在三個月左右,具體保質期可以詳見產品說明書。
1、如果是夏天比較熱的時候,可以放進冰箱冷藏室裡存放,注意不要冷凍,凍過的雞蛋很不好吃。一般放在冰箱上層冷藏室就行了。
2、如果在冬天比較冷時,可以把熟雞蛋放在乾燥通風的地方即可。注意不要放在太陽暴晒處,選擇陰涼的地方最好。比如廚房儲藏櫃頂部,樓梯下面等等。
3、對於用鹽水醃製的鹹蛋,煮熟前不宜長期浸泡在醃製罐裡,把生鹹蛋拿出煮熟並晾乾後可以再放回到鹽水裡,隨吃隨取,這樣既能保證熟鹹蛋長時間放置不變質,也不會讓鴨蛋越放越鹹。
4、如果是包泥醃製的鹹蛋,應保持泥皮溼潤,可定期用溼布給雞蛋保溼,並置於陰涼處,這樣能保證雞蛋半年不壞。
5、可以把熟雞蛋做真空處理,能保證雞蛋放比較長的時間。這需要專門的儀器,如果雞蛋比較多可去附近加工廠做真空處理。
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