黑米和大米哪個熱量高 黑米飯發胖嗎
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很多人都有吃過大米,但是吃黑米的人相對比較少,對於減肥人群來說選擇米飯也是很重要的,那麼黑米和大米哪個熱量高呢?
白米的熱量比黑米高一點。
每100克白米的熱量為391大卡,黑米的熱量為每100克333大卡,二者的熱量相差並不是很大,並且它們都含有相同的營養元素,包括碳水化合物,蛋白質,B族維生素,礦物質等,且二者都是經常被食用的糧食,具有很高的營養作用,是補充營養素的基礎食物。
一般來說吃黑米是不會長胖的,並且還具有減肥的效果,但是也不能一次吃太多,要注意適量,要知道任何食用過量的吃都是有發胖風險的。
黑米其實是一種可以幫助減肥的米,只要食用得當不僅不會發胖,反而具有減肥的效果。黑米粥的脂肪量比較少,熱量也不多。脂肪含量為每100克僅有0.20克,熱量為30大卡/100g。而且,黑米粥中還有膳食纖維和各種維生素及蛋白質,適量食用能幫助消化,增加飽腹感,減少食物脂肪和熱量的攝入。
而且黑米粥是糙米,吃起來口感比較粗,口感粗的澱粉類食物更容易感覺飽,不容易吃過量。另外黑米粥富含膳食纖維,澱粉消化速度比較慢,喝黑米粥後血糖上升慢,胰島素分泌少,使血糖不容易轉化成脂肪。最後黑米粥富含礦物質和維生素,在減肥的時候能補充人體所需的能量,不容易發生營養缺乏而缺乏減肥動力。
大米中含碳水化合物75%左右,蛋白質7%-8%,脂肪1.3%-1.8%,並含有豐富的B族維生素等。大米中的碳水化合物主要是澱粉,所含的蛋白質主要是米穀蛋白,其次是米膠蛋白和球蛋白。
其蛋白質的生物價和氨基酸的構成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾穀類作物高,消化率66.8%-83.1%,也是穀類蛋白質中較高的一種。
大米蛋白質中賴氨酸和蘇氨酸的含量較少,所以不是一種完全蛋白質,其營養價值比不上動物蛋白質。但在午餐和晚餐時食用大米,較麵食而言更有利於人們減肥。
做法:
1.黑米的質地比較硬,所以在煮之前一定要浸泡三個小時以上,讓它充分的吸水。
2.黑米飯要與大米同煮,因為黑米的質地比較硬,與一定量的大米或者糯米同煮,能夠使口感軟糯。通常遇大米的配比例是1:1。
3.把淘洗乾淨的黑米和大米一同放入電飯煲,水的量比平時要略少一些。按煮飯鍵
4.煮飯鍵跳上來以後再燜20分鐘即可,煮好的黑米飯就可以食用了。
5.煮好的黑米飯還可以製作成壽司,用壽司簾放上壽司海苔,然後鋪上黑米飯,加一些肉鬆蘿蔔雞蛋皮捲起來再切成片,就製作成了黑米壽司。
6.也可以加一些青豆胡蘿蔔丁,包在黑米飯裡裡,製作成黑米飯糰,既營養顏值也很高。
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