鴨血怎麼炒好吃又簡單 怎麼給鴨血去腥
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鴨血有很好的營養價值,適量的吃一些好處還是很多的,可以補血,消腫,強身健體,而且鴨血的吃法也很多,下面就來看看鴨血怎麼炒好吃又簡單。
食材:鴨血400克、青椒1個、蒜頭3瓣、生薑2片、鹽1.5克、醋1勺
步驟:
1、先將鴨血切成片,和冷水一起放到鍋裡面,撒上一些鹽,用大火煮開,這樣可以很好的將鴨血的腥味去掉。
2、將蒜瓣切碎,將青椒切成片,備用。
3、將清洗好的鴨血放到盤子裡面,不需要瀝乾水分。
4、將鍋燒熱,在鍋裡面倒入適量的油,等到油熱了之後將蒜瓣放入煸香,等到香味出來之後將鴨血放入,翻炒1分鐘左右,將青椒放入繼續進行翻炒。
5、將青椒炒到顏色變色之後,就放入少量的鹽和醋進行調味就可以起鍋了。
1.將買回來的鴨血放在淡鹽水中浸泡10分鐘,去掉血水,再放入加有食鹽的開水鍋中焯燙一下。
2.焯好的鴨血立即浸入冷開水中,一是為了防止在燒製過程中鴨血塊粘連,二是在煮鴨血的過程中,鴨血內部的腥味被逼到了表面,浸入冷開水中可以好好的去除鴨血的腥味。
豬血和鴨血等動物血一直被視為補血的佳品,不過從具體營養成分來看,兩者在蛋白質、維生素等含量方面區別並不大。在鐵和鉀的含量上,鴨血明顯高於豬血。鴨血的營養價值要比豬血高一些的,夏季的時候不妨吃鴨血,除了鐵元素和鉀元素高於豬血以外,鈉元素和磷元素高於豬血。
1.鴨血裡面的鐵質是非常的多的,鐵元素對於身體造血補血是有很好的作用,但是我們如果攝入的鐵元素多了,就是會引起高鐵血癥,也就是俗稱的鐵中毒。
2.鴨血裡面含有大量的蛋白質,是不能夠多吃的,蛋白質攝入過多的話,就是會容易引起蛋白質消化不良,就是會出現腹脹、腹瀉等不適的症狀。
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