猴頭菇變色了還能吃嗎 猴頭菇返潮了還能吃嗎
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猴頭菇是一種非常受歡迎的食用菌,但是在儲存過程中,很容易出現變色的情況,那麼猴頭菇變色了還能不能吃呢?
根據情況而定。
一般新鮮猴頭菇的顏色多為白色,幹猴頭菇的顏色則多為金黃色或黃中帶白,猴頭菇出現變色的情況,多考慮是由於儲存不當而引起,如果猴頭菇僅是變色,沒有其他異常情況的話,那麼還是可以繼續食用的;但若是猴頭菇出現了變色之外,還伴有腐爛、發軟、黴變等情況的話,就不能繼續食用了,否則可能會引起身體不適。
根據情況而定。
幹猴頭菇在儲存時包裝不嚴密的話,很容易與空氣中的水汽接觸出現返潮的情況,如果猴頭菇只是觸手潮溼變軟,沒有發黴、發臭等情況的話,那麼將它洗淨晒乾之後還是可以繼續食用或儲存的;但如果返潮的猴頭菇還有黴變、腐臭等情況的話,則不宜再食用,建議丟棄。
變質的猴頭菇中會滋生大量的有害細菌,人體食用後很可能會引起食物中毒反應,如:劇烈腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐、胸悶、頭暈等,有的症狀嚴重的人群甚至還可能危及肝腎健康,因此出現上述不適者,建議立即前往醫院就診。
當然,如果食用量很少或者是自身腸胃功能比較好的話,可能並不會引起明顯不適反應,那麼也不需要過於擔心。
1、陰涼通風處儲存。將新鮮的猴頭菇直接攤放在陰涼通風的地面上儲存即可,同時還要注意避免潮溼,一般這種方法可以儲存2-3天。
2、冰箱冷藏儲存。冰箱冷藏溫度較低,將新鮮猴頭菇置於其中,不僅可以延長它的儲存時間,還可以最大程度的保持猴頭菇的新鮮度,一般可以儲存5-7天。
3、晒乾儲存。如果猴頭菇的數量比較多,短時間內吃不完的話,也可以將它晒乾儲存,這樣可以大大延長其儲存時間。
1、乾燥通風處儲存。幹猴頭菇的儲存方法比較簡單,將它裝入塑料袋中,然後放入乾淨的玻璃罐中,密封嚴實即可,這樣一般可以儲存1年左右,如果儲存的好,甚至可以更久。
2、真空儲存。若是室內溼度較大的話,建議可以將它裝入真空包裝袋中,利用真空機抽去裡面的空氣,封好口置於乾燥處儲存,這樣可以很好的防止猴頭菇黴變或長蟲。
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