紫薯饅頭怎麼做才鬆軟好吃 紫薯饅頭怎麼做出來是綠色的
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我們在做饅頭的時候,可以搭配很多不同的食材做出來不同的口味,比如紫薯就是一種不錯的搭配,那麼紫薯饅頭怎麼做才鬆軟好吃呢?
1.把紫薯洗乾淨,蒸熟之後放涼,去掉皮攪成碎。
2.在紫薯中加入麵粉以及泡打粉,酵母粉、食用油、白糖,再放上適量的水,一起和成麵糰,醒上大概半個小時。
3.把麵糰分成多個等分,製作成饅頭的形狀,隔水蒸上大概十分鐘紫饅頭就可以吃了。
紫薯饅頭變成綠色是正常情況,這是因為在製作的時候加了鹼在裡面,紫薯裡面又含有花青素,在鹼的作用下就會成為藍綠色,所以應該用酵母來蒸饅頭,這樣饅頭就不會變成綠色了。
準備麵粉,酵母,白糖,熟紫薯,麵粉,牛奶,白糖,清水。
1.麵粉裡面加入一些酵母,再放一些白糖清水攪成雪花狀,然後再揉成麵糰,蓋上一塊溼布,醒到兩倍大的時候就可以了。
2.準備一個盆子裡面加入麵粉,再加入一些紫薯,牛奶泥,白糖,酵母攪成雪花狀,再揉捏成紫色的麵糰開始醒發,發酵到兩倍大。
3.把白的麵糰切成大小相同的小劑子,紫色麵糰也分成大小相同的小劑子,白的劑子擀成圓片,把紫色麵糰包進去。
4.用刀在頂部切十字花刀,蓋上溼布醒20分鐘,把醒好的饅頭胚子放到蒸鍋裡面。
5.用大火燒開再改成小火蒸,15分鐘以後就可以關火,大概三分鐘左右把蓋子開啟就可以取出來吃了。
紫薯饅頭裡面含有非常豐富的蛋白質,而且還含有人體所需要的氨基酸,維生素a,維生素b,維生素c,鈣,鐵,磷等各種天然礦物質元素,其中硒元素以及鐵元素的含量就非常多,平時適量的吃一些對身體健康是有好處的。
能適量的吃。
紫薯中的纖維素是非常高的,適量的食用可以促進腸胃蠕動,還可以幫助清理掉腸胃中所滯留的粘液、積氣和毒素,還可以保持大便暢通,改善消化問題,有助於預防胃腸道疾病產生。
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