番茄醬怎麼做好吃又簡單 自制番茄醬可以放多久
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番茄的口感酸甜,營養豐富,適量的食用對身體健康是有利的,它可以直接洗乾淨生吃,也可以入菜,還可以用來做成番茄醬食用,那麼番茄醬怎麼做好吃又簡單呢?
食材:番茄500克、麥芽糖120克、白砂糖80克、檸檬1個、水適量
做法:
1、將所有需要用到的食材準備好,並加以處理:檸檬清洗乾淨榨成汁,番茄清洗乾淨在頂部畫一個十字,然後放在開水中燙一下,去掉表面的皮,之後切成小塊,將裡面的籽去掉,再切成小丁。
2、將番茄丁放入鍋中,加入檸檬汁用中火煮開,然後轉小火慢煮,這個時候加入麥芽糖。
3、在煮的過程中一定要注意不斷的用勺子進行攪拌,如果有泡沫的話,用勺子舀掉。
4、等到麥芽糖完全融化之後,再加入白糖繼續煮。
5、等到果醬呈比較濃稠的狀態就可以盛起來了。
做好的番茄醬一定要放在一個裡面沒有一點水、經過高溫消毒後的瓶子裡密封儲存,最好是能夠放在冰箱裡面儲存,不然的話,因為沒有加防腐劑,容易壞掉。
番茄醬在存放過程中,密封特別好,而且沒有細菌汙染,存放的溫度也比較低的話,可以存放一年或者半年。
番茄醬中含有豐富的茄紅素,維生素b,膳食纖維,礦物質,蛋白質,天然果膠。番茄醬中所含有的番茄紅素,能夠有效的預防癌症,尤其是對乳腺癌,肺癌等癌症。番茄醬中的番茄紅素還能夠,有效的延緩衰老,抗氧化,清除體內的自由基,而且還能夠增進食慾,有利於腸胃的蠕動,有利於大便的排出,有利於人體對營養物質的消化和吸收,促進人體的生長發育和新陳代謝。
急性腸胃炎,細菌性痢疾和潰瘍的患者不能吃番茄醬。否則會加重他們的病情,不利於病情的恢復,不利於身體健康和生長髮育。
番茄醬中含有豐富的維生素k,維生素k不足的時候,會限制凝血酶原的合成,會造成皮下和肌肉出血,不利於身體健康。
1、在處理番茄的時候,一定要將番茄裡面的籽去掉,不然的話,會影響做出來的番茄醬的口感的。
2、在熬煮果醬的時候,全程一定要用小火,而且必須不斷攪拌,不然的話,果醬就會燒焦。
3、番茄頂部畫十字,用開水燙,這是個去皮的小技巧。
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