如何挑選嫩西芹 西芹吃不完怎麼處理
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西芹這種蔬菜很多人都不會陌生,它的氣味雖然有些特殊,但是營養價值卻是很豐富的,食用之後能很好的補充營養,強身健體,在購買西芹的時候,我們該如何挑選嫩西芹呢?
在購買西芹的時候,首先觀察它整體的顏色,一般新鮮的西芹根部是翠綠色的,顏色也非常漂亮,挑選的時候根部應該是翠綠以及乾淨的,沒有斑點的為主,如果芹菜的根部,出現少量的黃色,那麼芹菜的儲存時間稍久。
一般正常的葉子和莖部為一個顏色,一樣都是非常翠綠的,如果葉子出現黃色的現象,或者葉子蔫,葉子不平整,那麼這樣的芹菜也是存放稍久的。
一般西芹的莖比較粗,而有一些又比較細,買西芹就是為了吃它的莖部,應該挑選比較勻稱的,肉質比較厚的,芹菜在挑選的時候,可以稍稍摘下葉,很容易折斷的那麼是新鮮的,可以挑選的。
好的心情會有很濃重的味道,離得很遠都可以聞到,大家在挑選的時候就可以先放在鼻子下面輕輕聞一下,是不是那種芹菜特有的清香。如果味道很談的話,不建議大家購買。
西芹的葉柄應該以精粹肥厚的為主,一顆西芹應該要有四個左右的葉柄,葉柄也應該比較直,而且整齊,這樣的芹菜味道比較的鮮美。
西芹的營養價值很高,但是存放時間太長,它的營養成分也會隨著流失,所以吃不完的西芹可以放在盆子裡面,並且加入一點點水,來保持西芹的水分; 也可以把西芹放在冰箱裡面或者是其他乾淨通風的地方,一定要注意避免陽光直射。還可以把西芹放在乾燥乾淨並且密封的容器裡面,或是保鮮袋裡,然後再放到冰箱裡儲存,如果能夠把西芹儲存在0度以下,儲存的時間更長。
西芹的葉子味道一般,但是營養價值是非常豐富的,胡蘿蔔素含量是莖的88倍,維生素C含量是莖的13倍、維生素B1含量是莖的17倍、蛋白質含量是莖的11倍,因此吃西芹時不要把能吃的嫩葉扔掉,可以將西芹葉做湯,長期食用可以幫助人安眠入睡,使面板有光澤,是保護面板健康的好選擇。
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