乾貝怎麼泡發 乾貝一次吃多少顆
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乾貝是扇貝閉殼肌的乾製品,具有很高的營養價值,也有很多人喜歡吃乾貝,一般乾貝烹飪前都要先泡發,那麼幹貝怎麼泡發?乾貝一次吃多少顆?
乾貝是扇貝閉殼肌的乾製品,具有很高的營養價值,也有很多人喜歡吃乾貝,一般乾貝烹飪前都要先泡發,那麼幹貝怎麼泡發?乾貝一次吃多少顆?
乾貝可先用清水浸泡一段時間,變軟一些後,去除邊角上的老筋,然後用清水洗淨,把乾貝放入碗中,加入適量高的姜和蔥、料酒,加入清水剛好沒過乾貝,放進鍋中蒸30分鐘即可。
若是泡好的乾貝一次吃不完,可以把乾貝裡撈出,瀝乾水分後用保鮮袋或保鮮盒裝起來,若是需要儲存較長時間,建議放進冰箱冷藏儲存,若是時間更長,可以再次晒乾儲存。
乾貝一般漲發品一次吃50-100g即可。
乾貝若是一次食用過多可能會給胃腸道加重負擔,影響腸胃的消化功能,易引起食物積滯,造成消化不良,而且乾貝中含有豐富的蛋白質,若是一次吃太多,還有引發皮疹的可能;乾貝中含有一種穀氨酸鈉,食用後會被人體分解,在腸道細菌的作用下會轉化成有害害物質,所以建議一次吃50-100g就好。
材料:乾貝50g,芹菜一把,肉糜適量。
1、芹菜洗淨切段,乾貝泡發,備用。
2、西芹焯水,顏色變深後撈出。
3、鍋中下油,放入肉糜和乾貝炒香。
4、把切好的芹菜倒入鍋中,翻炒。
5、放入適量食鹽和料酒,翻炒均勻,即可食用。
材料:乾貝50g,雞蛋2-3個。
1、乾貝洗淨泡發,蒸好。
2、然後用刀背壓成絲,把雞蛋打散,備用。
3、鍋中放入適量油,先把乾貝下鍋炒香。
4、再倒入雞蛋,翻炒,炒散,炒香後即可食用。
乾貝煮粥還是建議先泡一下。
乾貝買回來表面可能不是很乾淨而且會比較硬,乾貝先泡發不僅能去除其表面的雜質,沒泡發的乾貝吃起來很硬,口感不好,食用後不易消化吸收,乾貝泡發後能改善乾貝口感,食用後也會更容易消化吸收其中的營養物質。
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