發芽的紫薯還能吃嗎 紫薯變質發黴了還能吃嗎
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紫薯還是很多人比較愛吃的食物,只是簡單的水煮就能很好的釋放出紫薯的味道,可是有的時候紫薯還是會有變質的情況,這是怎麼回事呢?
可以吃的。
和馬鈴薯是一樣的,紫薯會有放置一段時間之後也是會有黴變的情況,長出的芽初期是沒有毒素的,可以食用。紫薯長一點芽之後,並不會產生毒素,只要把芽削掉,就可以正常食用了。
不能吃。
紫薯的變質還是和存放的條件有關係,在潮溼悶熱的環境下,紫薯就會變質。不過最好是選擇新鮮的紫薯進行食用,味道口感也是最好的。主要看紫薯表面是否產生了黑色或者褐色的斑點,如果出現了這樣的斑點,就說明是發黴了,這種是不能吃的。
變質的紫薯常見的就是發芽了,初期的紫薯發芽是沒有什麼毒素的,只用去除掉就可以了,不過還是選擇最新鮮的就是最好的。
但是紫薯和馬鈴薯一樣在發芽的過程中會產生毒素,並且發芽後的紫薯塊莖很容易黴變腐爛,這時候的紫薯塊莖中會帶有大量的維生素和毒素,這種紫薯食用後容易出現中毒現象,輕者出現腹痛、腹瀉,嚴重者可出現中毒反應,引起人昏迷,危及生命。
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