薏米粥煮多久能熟 薏米煮到什麼程度算熟
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薏米粥是雜糧粥的一種,不僅營養豐富,還具有很高的藥用價值,很多愛好養生的人士經常會煮一些薏米粥喝,那麼一般薏米粥要煮多久才能熟呢?
半小時到兩小時不等。
薏米粥煮的時間受食材的多少、是否提前浸泡、所用的煮制容器等多種因素的影響,所以無法明確具體時間,由於薏米的質地比較堅硬,比大多數的米類更難煮爛,而薏米的量越多,越難煮熟,而沒有浸泡過的薏米會比提前浸泡的薏米更難煮爛;用高壓鍋會比砂鍋所需的時間更短。一般情況下,提前浸泡好的薏米放入高壓鍋煮,大約需要30-40分鐘左右;若是用普通砂鍋煮大約需要1-2小時。
判斷薏米是否煮熟,首先可以觀察一下薏米的外觀,一般煮熟的薏米會出現有膨脹開花的情況;而沒有煮熟的薏米僅顆粒變大,但是不會有破皮開花的情況出現。
判斷薏米有沒有煮熟,還可以長一些薏米的口感,煮熟的薏米吃起來口感比較軟爛,中間沒有硬芯;而沒有完全煮熟的薏米吃起來可能會有夾生或硌牙的情況,這樣的薏米一般還需要繼續再煮。
1-2小時左右。
薏米質地比較堅硬,所以一般在煮之前建議將它提前浸泡1-2小時再煮會比較好,這樣的薏米吸足了水分,會開始膨脹、變軟,然後在高溫的作用下就很容易煮至熟爛了,而且泡過的薏米口感會更加黏軟;但是也要注意浸泡時間不宜過長,否則薏米中的營養成分會大量流失,從而導致其營養價值降低。
除了提前浸泡薏米外,還可以採取以下幾種方法幫助薏米快速煮熟:
將清洗好的薏米瀝乾水分,裝入保鮮盒中,置於冰箱冷凍幾小時再煮,這樣的薏米也很容易煮爛,因為在冰箱的低溫條件下,會破壞薏米中的細胞結構,然後再經過熱水和高溫的作用,能使薏米快速變得軟爛。
將洗乾淨、瀝乾水分的薏米放入無油鍋中翻炒,將其中的水分充分炒幹後再煮,這樣可以讓薏米堅硬的質地變得蓬鬆,煮起來也更容易煮熟。
薏米粥是雜糧粥的一種,不僅營養豐富,還具有很高的藥用價值,很多愛好養生的人士經常會煮一些薏米粥喝,那麼一般薏米粥要煮多久才能熟呢?
薏米本身口感比較淡,沒有明顯的甜味或其他味道,所以如果單吃薏米粥的話口感會比較清淡,不是所有人都能接受,所以建議在煮薏米粥的時候可以加入一些其他的食材同煮,如:冰糖、紅棗、蓮子、桂圓、小米、山藥等。下面介紹一種比較常見的食用方法:
材料:薏米、紅棗、糙米、白糖。
做法:
1、將糙米洗淨,加入清水浸泡1小時備用。
2、薏米洗淨,浸泡1小時備用;紅棗洗淨去核備用。
3、鍋中加入適量清水,放入薏米和糙米煮沸。
4、然後轉中小火,放入紅棗繼續熬煮。
5、直至食材完全軟爛後關火燜10分鐘左右。
6、放入白砂糖調味即可。
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