藥療不如食補 學習他們一生保健方法
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從小開始喝“擂茶”
擂茶是潮汕的特色,也正是有擂茶,讓潮汕地區的人得以長壽和健康。“擂茶”,讓很多身處異鄉的潮汕人魂牽夢縈,因為這是潮汕所特有的養生法。
擂茶的做法是:把烏龍茶簡單泡一下,然後放進一種類似於花盆一樣的土缽中,將其搗碎成糊,再把芝麻、爆米花、花生末等材料放進去,然後用開水衝成糊糊。潮汕人從很小的時候就開始喝這種擂茶。
擂茶可以讓烏龍茶的營養充分被吸收,不但非常暖胃而且有強健骨骼,避免肝膽疾病和心腦血管疾病的作用,同時,擂茶的通便作用也特別明顯。
潮汕人喝擂茶一般都是在兩餐之間,作為補充的小點心。擂茶也同樣適用於其他地方的人。
專家提示:選裝烏龍茶的搗缽,要選擇內部要有橫豎紋理的,這樣更方便茶葉的搗碎。
青春期喝“薏米湯”
青春期裡的孩子常常容易躁動,所以青春期降燥就比較重要了。對於青春期躁動的孩子,潮汕地區的家長們愛用芒果葉和薏米熬水,這樣的茶水清熱利溼降燥,對青春期的孩子很有好處。
同時,薏米還能起到助消化的作用,能幫助青春期的孩子多吃飯,有胃口。
此外,潮汕地區的孩子在青春期的時候,父母往往務必按照作息時間約束子女,每日三餐須按時吃,夜晚還要注意夜宵的營養。
專家提示:青春期是孩子長身體的重要時期,調理好胃口對於營養的吸收很重要。家長要根據孩子的特點,來調一些涼茶,進行個性化的護理和保健。
新媳婦過門先吃“雞酒”
在潮汕,婦女的順產率非常高,這不能不說是雞酒的功勞。
潮汕的新媳婦過門,必須要帶著一隻小公雞和一隻小母雞,由陪嫁舅(新娘的弟弟)帶來,之所以要帶兩隻雞,因為結婚以後,新娘子就要開始吃“雞酒”了。
在中醫的觀點裡,雞肉是溫補的,酒和醋也是如此,三種東西搭配好了,可以溫暖子宮,幫助子宮內膜調理,疏通輸卵管。
雞酒的做法不難,把雞肉炒熟炒透,再放入米酒和醋來燉,燉到酒氣和醋味完全融合在雞肉裡即可。潮汕人用米酒,也有客家人用黃酒,但是具體方法差異不大,作用原理也相似。
潮汕的女人常常光著腳幹活,寒氣不免從腳下而來,因此有一些人痛經和例假不正常。那麼在要小孩之前的一段時間內,女子就要吃一些“雞酒”來溫宮,做好懷孕前的準備。“雞酒”還能治療痛經,效果非常好。
懷孕之前的時候,女人要吃很長時間的“雞酒”,這樣才可以保障順產,也保證日常生活少發生痛經情況。
一般來說,雞酒也適合其他寒冷地區的女人,尤其是陰冷溼寒地區的女人,吃吃雞酒,對身體的溫補作用是非常明顯的。
專家提示:對於結婚以後的男性,則要養陽氣,要在飲食上注意不吃芹菜。
養陽氣最好的辦法就是早睡早起,管家婆也就是丈夫的母親,會趕著小夫妻早早去睡覺,早晨會早早叫起來,這是為小夫妻著想,也因此,潮汕的女性給人留下了愛管事的印象。
孕產期用益母草洗澡
北方人的小米粥雞蛋是月子飯,而潮汕地區的孕產婦無論在孕期還是產期則都要吃“姜醋”。
“姜醋”有著去寒收斂健脾開胃的作用,化惡露,補鈣,在產前可以抵抗妊娠反應,促進孕婦的食慾。而在產後,則有很好的下奶作用,因此,潮汕的女人在懷孕以後“姜醋”是必須要吃的食物
姜醋的做法是:把雞蛋用文火煎,把邊煎得略有點焦,然後盛放在碟子裡,接著鍋裡放上油和薑絲小炒,然後放一碗水,把雞蛋也放進去一起燜,再放一些家鄉的醋,用小火燜至蛋黃變得酥軟。
此外,潮汕地區產後的婦女還有用益母草水洗澡的習慣,就是用少量益母草燒水,煮水煮開,放溫再洗,可以防止產後病,要洗上一個多月。
如果有條件的話,姜醋最好是經常吃一點,產前和產後一個月幾乎每天必吃,對孕產婦的營養補充最好,也是在月子中最溫暖的補品。
專家提示:在產前的一段時間,也有一些人家會準備一些新鮮的海蝦晾晒成蝦乾,每次把蝦乾5~6個和雞蛋在一起蒸,可以補充產前的營養,更可以和姜醋交替互補,達到補充營養的目的。
更年期都喝“當歸水”
潮汕地區的婦女吃苦耐勞,很多更年期時候還在幹活,加上長期精神緊張,更年期崩漏情況很多。過去,很多潮汕人會喝益母草和紅糖一起煮的水。後來因為益母草使用不規範的原因,有條件的家庭開始用當歸和紅糖熬水。
當歸紅糖水不但有暖宮補血作用,還能預防老年痴呆。對腦部也有保健的作用。
專家提示:中老年男性適當喝一點當歸紅糖水,也可以起到一定的保健作用。
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