隔夜飯能吃嗎
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你知道什麼是隔夜飯嗎?前一天沒吃完,剩下的飯菜,我們就管它叫隔夜飯。由於現在物價上漲的厲害,很多上班族現在都頭天晚上將飯菜準備好,第二天帶去公司加熱後吃。隨著“帶飯族”隊伍的壯大,都紛紛發出疑問,隔夜飯能吃嗎?那麼接下來為您解答隔夜飯到底能不能吃。
隔夜飯是可以吃的。因為,隔夜飯亞硝酸鹽的含量是基於人體安全範圍內的,所以不會出現中毒的情況。雖然隔夜飯可以吃,但是為了我們的健康著想,隔夜飯還是不要長期食用,畢竟飯菜現炒現吃才是最有營養的。
隔夜飯放在冰箱裡冷藏只要不超過48小時是可以吃的,但如果超過了48小時就最好不要食用了,細菌和亞硝酸鹽含量都會增加,此時食用會很容易引起中毒。
1、儲存隔夜飯時,用保鮮膜包好,待其冷卻後再放入冰箱,以免串味及細菌繁殖。
2、將剩飯菜分類分裝,葷菜與素菜分開,熟食與生食分開,減少細菌的滋長。
3、雞蛋、蔬菜、冷盤、海鮮、豆製品等食物不建議儲存,最好當天吃完。
4、儲存的隔夜飯如果這餐吃不完,建議只加熱一部分,不要全部加熱。
綠葉蔬菜中含有的硝酸鹽是所有食物中最多的,並且隔夜的蔬菜不僅口感不好,還會變黃,其含有的硝酸鹽經過細菌的作用很容易轉化成亞硝酸鹽,如若進食多的話很容易呢引起中毒。
海鮮的蛋白質含量極高,經過隔夜放置的海鮮,不僅味道沒有剛做出來鮮美,還很容易使海鮮中產生蛋白質降解物。若是食用隔夜的海鮮,會損傷到人體的肝、腎功能。另外魚也是不可以過夜食用的。
雞蛋中含有大量的蛋白質,暴露在空氣中,很容易滋生細菌,尤其是半熟的雞蛋,殺菌不徹底,極易對人體的健康造成危害。
涼拌菜沒有經過熱溫的殺菌,會致使細菌增生,從而引起亞硝酸鹽含量的增加,可能會引起腹瀉,嚴重的會引起中毒。
豆製品中含有的水分較多且蛋白質含量也較為豐富,如果是將豆製品隔夜的話,很容易滋生出很多的細菌,威脅人體健康。
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