杏鲍菇用焯水吗 杏鲍菇没熟透吃了会不会中毒
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今天买了一点杏鲍菇准备炒着吃,那在吃杏鲍菇之前要不要焯水呢?杏鲍菇如果没熟的话吃了之后会不会中毒呢?让我们一起来看一下吧。
需要。
1.杏鲍菇中水分含量非常高,如果不焯水直接炒的话,在翻炒过程中会出很多水,这样会影响杏鲍菇的口感。
2.此外杏鲍菇中草酸含量非常高,过多摄入草酸成分对健康非常不利,其中的草酸会影响身体对蛋白质、钙等营养成分的吸收,但如果能提前焯一下水就能去除其中部分草酸,杏鲍菇吃起来会更加健康。
3.提前焯一遍水能让杏鲍菇在翻炒的时候很容易熟,同时也能更加入味。
不会。
杏鲍菇属于食用菌,其中并不含有毒素,所以即使食用了没熟的杏鲍菇也不会引发中毒现象发生。但没熟的杏鲍菇口感非常不好,且质地比较硬,食用之后并不是很好消化,建议吃杏鲍菇之前要将其彻底炒熟。一般等到杏鲍菇完全变软就说明熟了,如果不好判断的话,炒的时候可以加一块稍微尝一下。
都可以。
杏鲍菇焯水之后过凉水或者不过凉水都是可以的,这并不会对杏鲍菇造成什么影响,只是过凉水能让杏鲍菇的温度更快的冷却下来,但其口感和营养区别并不大。此外杏鲍菇焯水直接不宜过久,一般水开后放入锅中焯水2-3分钟左右即可。
不属于。
发物是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病(尤其是旧病宿疾)或加重已发疾病的食物。而杏鲍菇并不属于发物的范畴,杏鲍菇中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等多种矿物质成分,食用后能起到润肠通便、开胃健脾、促进消化等多种作用,是一种非常健康的食物。
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