冰虾是生的还是熟的 冰虾头籽和腹籽哪个好
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平常我们在超市买的那种冰虾到底是生的还是熟的呢?有些冰虾上有籽,那到底是冰虾头籽好还是腹籽比较好呢?让我们一起来看一下吧。
熟的。
平常超市所购买的冰虾一般都是有经过煮熟处理的,因为这样能起到杀菌杀虫的作用,另外煮熟的虾子经过真空包装之后能更好的保存,这样可以更好的维持虾子的新鲜度以及口感,同时也能更方便运输。
在购买冰虾的时候可以通过颜色来进行判断,红色的虾子都是有经过高温蒸熟处理过的。
头籽。
部分冰虾身上会含有一定的籽,有的是在头部,有的是在腹部,依照时间不同,虾籽位置不同。头部的籽实际上是卵巢中已经成熟但尚未排出来的卵,腹部的籽是受精后的卵,头籽因为营养尚未被虾胚胎吸收所以味道更好些,吃起来更容易入口。
可以。
市面上销售的北极冰虾都是已经经过初步煮熟一遍的,像这种冰虾是可以解冻直接食用的,这种冰虾吃起来口感冰凉,肉质紧实甘甜,味道十分的鲜美。
但对于肠胃不好的人,不喜欢吃冷食的人则建议在冰虾解冻后放沸水中煮一下,这样能减少对肠胃的刺激。
可以。
冰虾解冻之后是可以重新冷冻的,但是一般不建议这么做,因为将冰虾解冻之后重新放冰箱冷冻会影响冰虾的口感,还会加速冰虾营养成分的流失,从而降低食用价值。另外将冰虾解冻后重新冷冻还会降低冰虾的保存时间,所以一般建议吃多少解冻多少。且如果不是急着吃的话。建议可以将冰虾放在冷藏室里解冻,如果直接拿到室温下,温度过渡太大,并不利于虾的营养保护和质量的稳定。
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