马齿苋晒干前需要焯水吗 马齿苋需要连根使用吗
本文已影响2.95W人
本文已影响2.95W人
马齿苋是生活中常见的野菜,很多人日常都喜欢吃马齿苋,我今天早上去扯了一把马齿苋,吃了一顿,还剩下一些,准备晒干了,马齿苋晒干前需要焯水吗?
一般会进行焯水处理。
马齿苋晒干后就变成干菜了,在马齿苋中含有大量的鞣酸,如果在晒干前不进行焯水的话,这些鞣酸会一直保留下来,在食用马齿苋菜干的时候会觉得吃起来口感有些苦、有些涩,会对菜肴的口感产生影响,因此,马齿苋晒干前一般会进行焯水处理。
具体步骤:
1、选择较为鲜嫩的马齿苋。
2、去掉马齿苋的根部、干叶子、烂叶子和马齿苋里面的杂质。
3、用清水将马齿苋清洗干净。
4、在开水中放少量的盐。
5、将马齿苋放在开水中焯水一分钟左右。
6、捞出马齿苋,控干水分。
7、在阳光充足的地方将马齿苋晒起来。
8、晒干水分后用干燥的罐子或者袋子密封保存。
马齿苋味道酸是正常的情况。
马齿苋营养丰富,在马齿苋植株中含有丰富的维生素C、柠檬酸等有机酸成分,还含有丰富的鞣质等成分,这些成分都有酸酸的味道,同时马齿苋中还含有丰富的水分,酸根电离之后味道更酸,因此马齿苋吃起来是酸酸的,这是正常的,可以食用,食用后还具有养生保健的作用,例如:马齿苋中的维生素C,食用具有增强机体吞噬细胞的吞噬能力的作用,可以增强滋生抵抗力;马齿苋中的柠檬酸是可以食用的酸味剂;而鞣质等成分有镇静消炎的作用。
如果是食用的话,建议去根;如果是药用的话,建议连根一起使用。
马齿苋是药食同源的草本植物,如果取用马齿苋是食用的话,不需要连根使用,因此马齿苋的根比较粗糙,食用口感不好,而且如果保留根部的话,马齿苋还能再次生长,可以多次进行采摘;如果是将马齿苋入药使用的话,则需要连根使用,马齿苋根也可入药,服用后药效会更强。
马齿苋不焯水可以吃吗 马齿苋吃多了好吗
马齿苋加花椒的功效 马齿苋副作用和使用禁忌
干马齿苋
马齿苋熬水一天喝几次 皮肤过敏可以用马齿苋水吗
马齿苋炒鸡蛋有什么功效 马齿苋炒鸡蛋用焯水吗
马齿苋煮鸡蛋吃有什么好处 马齿苋不焯水可以吃吗
老马齿笕还能吃吗 吃马齿苋要不要焯水
马齿苋晒干泡茶能天天喝吗 常吃马齿苋有什么害处
马齿苋晒干后和生的功效是一样的吗 干马齿苋泡多长时间才能泡开
煮马齿苋水能洗头吗 马齿苋水洗头后要用自来水冲干净吗
马齿苋有毒吗 食用马齿苋要注意什么
马齿苋熬粥的功效 马齿苋熬粥用焯水吗
马齿苋熬水治疗湿疹需要放多少呢 马齿苋为什么能治湿疹
马齿苋副作用和使用禁忌 马齿苋对肾病有好处吗
新鲜马齿苋煮水喝要煮多久 马齿苋新鲜晒干还是煮后晒干
马齿苋修复皮肤要多久 马齿苋捣碎敷脸祛斑吗
【药材马齿苋怎样晒干】怎样把马齿苋晒干 马齿苋为何不容易晒干
马齿苋是苋菜吗 马齿苋和苋菜有什么区别
马齿苋是发物菜吗 生马齿苋能泡水喝
马齿苋的根有什么作用 马齿苋的根能吃吗