红烧茄子哪里的菜 红烧茄子是甜的还是咸的
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红烧茄子是很多人都知道的一种菜肴,自己也会制作,并不是很难,但是也会有人疑问了,红烧茄子哪里的菜呢?
鲁菜。
红烧茄子其本身是一道非常常见的菜肴,其分类是家常菜,属于中国菜的一种,按照中国菜系来分类的话,其属于鲁菜,是一种大众食品,食用的人群十分的广泛。
其本身就是一道历史非常久远的特色菜肴,并且是素菜中一道非常精细的菜肴,味道属于甜咸适中、香滑软糯的口味,所以也是老少皆宜的菜肴。
都有。
红烧茄子本身就是一种甜咸适中的食物,所以其是有咸味也是有甜味的,不过可以根据自己的口味来调节咸味和甜味的比例。
若是喜欢咸味重一点的话,就可以适量多加一些调味料,其可以依靠调味料的咸味来达到重口味的目的。
若是喜欢偏清淡一些,甜味重一些的话,那么就可以选择敬多加入一些白糖来进行调味,者都是可以的。也正是因为红烧茄子的口味是咸甜适中的,所以其也被划分为鲁菜。
是。
红烧茄子是属于蔬菜中的一种,其属于素菜,是素菜中一道非常精细的菜,虽然其是属于素菜,但是其口感和味道都不逊色与荤菜。
其口感十分的软糯,和荤菜中的肥肉口感可以一较高下,其次其用料也是非常充足的,能够非常好的融入到茄子中,所以其本身的味道也是十分鲜咸可口的。
根据自己的喜好。
红烧茄子中是可以加入很多的菜肴的,其本身没有什么与之相克的食物,所以只需要加入自己喜欢的食材就可以了,只是需要根据食材来改善一下烹饪方式就可以了。
建议可以加入金针菇、生菜、土豆等食物,其可以提升口感的同时,还能够起到一定的解腻作用。
食材:茄子一根、肉末适量、大蒜3瓣、红椒1个、香葱少许、黄豆酱2勺、老抽一勺、油适量、胡椒粉。
做法:
1、将茄子清洗干净,切段后放入锅中蒸熟,盛出晾凉备用。
2、然后把大蒜拍扁,剁成蒜末,红椒和香葱切成段备用。
3、在锅中加入适量的油烧热,放入肉末炒变色,加入黄豆酱和胡椒粉,翻炒均匀后加入蒸好的茄子段一起翻炒。
4、茄子炒入味后加入蒜末、红椒段和草菇老抽翻炒均匀,最后撒上适量香葱和香菜段即可。
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