面包二发过度会怎么样 面包发酵过度怎么补救
本文已影响9.22K人
本文已影响9.22K人
生活中人们做面包的时候,一般都是会进行二次发酵的,那么面包二发过度会怎么样?面包发酵过度怎么补救?
通常情况下面包进行二次发酵,主要是为了使面包更加蓬松、柔软以及具有韧性,时间不需要太长,因为要是时间太长,那么是很容易导致面包烤出来出现塌陷的情况,其次还会使面包具有一股酸味和酒味,吃起来口感不好。
主要具有以下方法:
1、要是不小心将面包发酵过头了,那么最简单的补救办法就是将发酵过度的面团,再次放入适量的面粉、水、碱面重新和面,再度发酵,可以多蒸出一倍的面包。
2、面包发酵过度,也可以往里面放一点食用碱面也就是小苏打,然后将食用碱面均匀的和在面团中,再做成发面烤饼。
3要是没有办法进行补救,那么可以将面包改为其他食物,放一些蔬菜进去,做成面饼之类的食物,或者也可以将其扔掉,重新再做一份。
15-20分钟左右即可。
二次发酵的面包发酵时间是不需要太久的,因为在第一次发酵的时候,基本上已经将面包发酵的比较好了,二次发酵主要是为了巩固和弥补一次发酵的优点以及不足,一般建议二次发酵15-20分钟左右即可。
不建议这样做。
一般情况下,发酵好的面包需要及时烤制,要是将其放置一个晚上,那么是很容易导致面包发酵过度,从而导致面包发酸具有酒味的,影响面包的口感,严重时还可能会影响面包的成型,所以一般是不建议将发酵好的面包放第二天烤的。
面包过期一天还能吃吗 面包的保质期是多久
面包不松软是什么原因 面包不松软怎么补救
面包糠发软了怎么办 面包糠炸不脆什么回事
片装面膜过期一个月还能用吗 过期面膜过敏怎么补救
发霉的面包能吃吗 吃了发霉的面包怎么办
面包怎么发面又松又软 面包怎么做好吃还简单
面包没烤熟怎么补救 面包没烤熟可以吃吗
包饺子的面粉需要用酵母吗 包饺子面粉要发酵吗
酵母发面酸了正常吗 发面酸了能怎么补救
蒸包子酵母放多了怎么办 发面酵母味太大怎么办
面粉发酵过度会怎么样
面包过期了3天还能吃吗 面包保质期最后一天算过期吗
面包表皮硬是怎么回事 烤出来的面包皮硬怎么补救
面包发霉能不能吃 面包发霉吃了怎么处理
过度减肥会导致掉头发吗 过度减肥会怎么样
小笼包怎么做里面才会有汤汁 做小笼包的面该怎么发才会松软
发酵粉开包后可以用多久 开包的发酵粉怎么保存好
面包是怎么发明的?面包的来历介绍
蒸包子发面的方法 做包子发面要发多久
过期面包有什么用 面包过期记得留着别扔掉
唇膏吃了对身体有害吗 唇膏是变色的好还是不变色的好
喝完酒后腿酸是痛风吗 喝完酒后腿酸是痛风吗
海外试管婴儿费用流程全解析
饭后5小时血糖6.6正常吗 饭后5小时血糖6.6正常不正常
痛风增加心脏病风险
肺结节血管征是什么意思
黄色的痰咳不出来怎么回事 黄色的痰咳不出来是怎么回
夏天怎么开空调对身体好 夏天开空调怎么样对身体好
宝宝揉眼睛是什么原因 宝宝揉眼睛的六个常见原因
女人一阵一阵发热是什么原因
每天早上吃面条对身体好吗 面条吃了有什么好处
熬夜胸部会变小吗 熬夜会使胸部变小吗
黄芪的功效与作用及禁忌 黄芪的好处与注意事项
2岁半宝宝多动症表现是什么
糖尿病可以喝热纯牛奶吗 糖尿病可不可以喝热纯牛奶