竹笋去苦味最好的办法是什么 竹笋怎么处理干净
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竹笋是我比较喜欢吃的一种食物,但是竹笋本身具有一定的苦味,要是不处理干净,那么是不好吃的,那么竹笋去苦味最好的办法是什么?竹笋怎么处理干净?
进行焯水。
去除竹笋苦味最直接有效的方法就是将竹笋进行焯水,具体方法就是将竹笋放在清水里煮30分钟左右,然后将其拿出,过几次冷水直至变凉,最后将竹笋切片,再放进清水中泡1-2小时左右即可,当然一般的竹笋是不会很苦的,可以不用进行浸泡也可以。
1、首先将竹笋剥好。
2、然后用清水将其洗净。
3、之后将其放进锅中,加适量水开火煮30分钟左右。
4、期间记住不断进行搅拌。
5、30分钟之后将竹笋拿出,切成片。
6、最后将其用清水浸泡1-2小时备用即可。
竹笋之所以会发苦,主要是因为竹笋在生长的过程中会不断的冒出地面,然后根部会不断的硬化,这就会导致竹笋的草酸、黑尿酸以及纤维化会不断的增加,达到一定量的时候竹笋就会变苦,这就是为什么竹笋会变苦的原因。
根据实际情况而定。
竹笋发苦可不可以吃,需要根据实际的情况来决定,一般来说要是因为竹笋本身具有苦味的,那么是可以正常食用的,并不会对人体的健康造成伤害,但要是因为变质或者其他外界因素导致的发苦,那么这时候的竹笋一般是不建议再食用的,避免对人体的健康造成伤害。
材料:竹笋、虾仁、蒜末、辣椒、调味料、鸡粉、乌醋、食盐、食用油。
做法:
1、竹笋洗净,手撕成条状,用开水再煮5分钟,沥水后备用。
2、干虾仁以水泡软。
3、然后炒锅加适量油油爆香蒜末、辣椒及干虾仁。
4、之后放进笋子、调味料和一杯水,
5、随后加适量调味料、鸡粉、乌醋、食盐盖锅焖片刻,待收1/2汁即可。
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