东北冻梨是什么梨做的 在冰箱冻梨为什么不黑
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冻梨是东北地区一种十分有特色的美食,已有百年的历史,还有很多特色称呼,如:软儿梨、黑梨等,但很多人都不知道东北冻梨要什么品种的梨制成,下面就来具体说说东北冻梨的制作方法,赶紧来学学吧。
多为花盖梨,秋白梨,白梨,尖巴梨,苹果梨做成。
冻梨和冻柿子一样是东北地区特有的冬季水果,其制作方法非常简单,只需将普通的白梨冰冻变成乌黑色即可,一般采用东北地区特有的花盖梨、秋白梨、白梨、尖把梨冰冻而成,如果自家没有这些品种的梨,采用其他梨也是可以的,只是味道和口感可能没有那么正宗好吃。
因人而异。
东北冻梨外观上是一层黑褐色的皮包裹着,剥皮后里面是白白的肉,用手拿着,轻轻咬上一口,甜中略带着一点酸,特有的绵软之中又带着一点脆,也有的冻梨是味酸甚于甜,除软儿梨外,基本是酸涩的,果肉质密、入口有噎人的感觉,故有“噎死狗”的怪名称。但吃冻梨有个很有特色的感受,那就是坐在热炕上吃冻梨,屋内温暖,冻梨透心寒,一凉一热,冷热分明,是东北人冬天里一种特有的享受,深受当地人们的喜爱,但初到东北第一次品尝冻梨滋味的可能不那么爱吃。
方法错误。
如果将梨子放入冰箱保鲜层,那是无法达到冷冻,使梨子细胞层冻伤,发生氧化变黑的现象,放置几天后的冻梨依旧是原来的白色或黄色,不会变黑,需采取正确的冻梨制作方法才行。
1、将浅黄色成熟的梨一枚,洗干净、擦干果皮上的水。
2、将梨放入冰箱中的冷冻室,冻96小时(4整天)。
3、将梨从冷冻室拿出,室温条件下放置8小时。
4、然后再将梨放入冰箱冷冻室再次冷冻96小时(4整天)。
5、再将梨从冰箱里拿出,此时梨的表皮颜色已变成深棕色,室温下解冻后即可食用。
1、东北地区的话,可以把新鲜梨子采摘下来,确保没有破皮的梨即可。
2、装入麻袋里或者纸箱中,之后,捆紧紧封箱,放在家里的厢房内。
3、在厢房里放3到4个月,待到12月开始,天冷到不像话的时候,就可以拿出来解冻开吃。其味道,远远要胜过秋天时,刚刚采摘下来的味道,一口下去,冰爽甘甜,十分解馋。
1、挑圆圆的,胖胖的,皮子较为光滑的梨子。
2、吃几个就洗几个,其余的放进冰箱里,冻梨会自然的挂上层白霜。放在一旁自然地化冻,千万别急功近利的放进微波炉里,可放在暖气上,能有自然化冻出来的味道。
3、半个小时后,梨的上半部已经化了,底部会粘在盆子底部,它们的冷正在由内而外的散发出来,一个个都起了个冰壳。
4、去掉梨把,撕开皮,里面包含着梨汁的瓤。
5、第一种吃法是:对着撕开的地方,嘴用力的一嘬,把所有的梨汁和入口即化的梨瓤全吸进嘴里,美味无穷。
6、第二种吃法是:撕开皮后,露出漂亮的梨瓤,用勺子挖着吃。
7、最后,吃干净了,剩下了皮不能浪费,还要把梨汁喝掉就算吃完了。
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