腊肉太咸怎么处理 腌腊肉一斤肉放多少盐
本文已影响3.96K人
本文已影响3.96K人
腊肉是很多人喜欢吃的食物,我平时也很喜欢吃,昨天买了一些腊肉回来准备炒菜吃,这次买到的腊肉好咸啊,腊肉太咸怎么处理?腌腊肉一斤肉放多少盐好呢?
腊肉咸了,可以在烹调前放入清水中进行浸泡,稀释盐分,浸泡的时间越长,咸味越淡,而且在浸泡的过程中最好每隔几个小时就换一次水,这样浸泡的效果会比较好。
做法:
1、将准备烹调的腊肉提前一天取出。
2、准备一个大盆。
3、将腊肉放入水盆中。
4、加入淹没腊肉的清水。
5、每隔5小时更换一次水。
6、捞出烹调。
淘米水是清洗过大米的水,在淘米水中含有大量的淀粉和其他微量成分,淘米水具有吸附作用,可以起到清洁作用,也可以稀释腊肉中过多的盐分,腊肉做得咸了可以放入淘米水中进行浸泡稀释盐分。
做法:
1、将腊肉取出放入水盆中。
2、煮饭的时候留下淘过米的水。
3、淘米水倒在水盆中。
4、浸泡几个小时。
5、取出腊肉。
6、用清水进行漂洗。
7、烹饪食用。
如果时间比较急,可以将腊肉放入开水中煮,开水可以稀释腊肉中的盐分,也可以清洁腊肉表面的脏污。
做法:
1、拿出准备烹调的腊肉。
2、放入锅中。
3、在锅里面加入适量清水。
4、大火烧开。
5、煮5-10分钟。
6、捞出。
7、切块后进行烹调。
如果不是太咸的话,可以食用烹调搭配的方式改善腊肉的口感,例如用一些味道比较淡的蔬菜和腊肉一起炒,在炒制的过程中稀释了腊肉的盐分,同时添加了蔬菜的风味,食用时搭配食用,也可以起到中和味道的作用。
推荐搭配:花菜炒腊肉、青椒炒腊肉、红萝卜炒腊肉、莴笋焯腊肉、土豆烧腊肉等。
25克左右为佳。
一些腌制腊肉的地区通用的比例是一斤肉放25克盐,十斤肉大约是半斤盐,在腌制的过程中,要将食盐均匀的撒在猪肉上,腊肉腌制的过程比较长,盐放少了会容易变质,放多了则容易变咸,口感不好,因此,制作腊肉的过程中肉盐的比较把控是比较重要的。
腊肉肠是什么肉 腊肉肠属于腊肉吗
腊肉怎么驱腊味 吃腊肉好吗
腊肉晒多久可以吃 晒腊肉没有太阳怎么办
腊肉怎么处理才能吃 腊肉吃之前要用火烤吗
腊肉能保存多久 腊肉可以放冰箱吗
温度20度腌制腊肉可以不 腊肉一定要先煮才能炒吗
五六年的腊肉能吃吗 腊肉吃之前怎么处理
腊鱼腊肉吃了对身体有什么危害 腊肉太硬了怎么做让它变软
羊肉跟腊肉能一起吃吗 羊肉和腊肉怎么做好吃
腌腊肉一斤肉多少盐才合适
腊肉腌三天可以吗 腊肉腌制后晾晒前要用开水洗吗
腌制的腊肉吃多了好吗 腊肉吃多了有什么坏处
风干腊肉和烟熏腊肉哪个健康 腊肉怎么吃健康
为什么腌腊肉要把食盐炒热 腊肉腌咸了怎么办
晒腊肉晚上要收起来吗 腊肉晒过后怎么处理
腊肉容易长胖吗 腊肉热量多少
吃腊肉有什么好处和坏处 腊肉一定要烟熏吗
腊肉提前多少小时泡上 腊肉做好后怎么保存
腊肉能够放多久 腊肉怎么放才能时间长
腊肉腌制几天可以晾晒 怎样腌制腊肉又红又亮