如何判断榴梿是否成熟 如何让榴梿快速开口
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许多人都爱吃榴梿,但是有时候买到没成熟的榴梿味道就会不那么香甜,那么如何判断榴梿是否成熟呢?
接近成熟的榴梿,颜色会发黄,而外皮偏绿色说明没怎么熟。
成熟度高的榴梿,外形偏圆,每一个每一个鼓包凸出得要更多,里面的果肉也更饱满。
用手往下按榴梿的皮,有弹性的说明皮薄且快熟了。另外,还可以用两手指在榴梿的刺往内挤一下,如果手感有弹性,两棵刺能往里靠的话,那说明榴梿也快熟了。
成熟的榴梿,果肉在内部会和果壳剥离,举起来摇一摇,会感到里面的果肉在晃动,这样的榴梿一般是成熟的好榴梿。
成熟的榴梿,会散发出让人闻之流口水的榴梿香味的,但是注意,如果闻起来有酒味,那就说明熟过头了,味道会变差些。
判断榴梿是否成熟,最靠谱的方式,就是让水果店老板给挑选一个熟的榴梿,当场打开,不熟的就换一个。
榴梿的品种繁多,成熟的榴梿不一定是开口的,因此催熟榴梿不要一味地追求开口,许多开口的榴梿反而是熟过头了。
将没成熟的榴梿和熟透了的香蕉或者苹果等散发乙烯的水果装在袋子里,密封,一般气温高于20摄氏度时,放2-3天就就能催熟。
其实榴梿本身在成熟的过程中也会产生乙烯气体,特别是里面的果肉,散发的乙烯气体更多,因为将未成熟的榴梿用保质或者厚毛巾包裹严实,不要多接触氧气和空气,在阴凉的放2-3天就能吃了。
一般情况下,市面上的榴梿都是七成熟左右采摘下来的,经过长途运输、保存等,到了消费者手上即便说没有开口,按照上述的催熟方法放个2-3天就能吃了。
但是也有例外情况,买到的榴梿非常的生,基本上放很久都不会熟,吃起来像是个生红薯,这就只能自认倒霉了。
榴梿剥开之后,即便没有熟,但是为了避免细菌污染,还是要尽快吃掉,可以将榴梿肉放在微波炉中,一块果肉需要中高火加热2-3分钟,之后榴梿果肉就会变软,可以吃了。
注意:千万不要在公共场合的微波炉这样做!
剥开的榴梿没有熟,也可以用保鲜膜包好,放在冰箱,等待1-2天,由于果肉会释放乙烯气体,也会慢慢变熟。
有时候榴梿剥开后实在是非常生,硬硬脆脆的,怎么都放怎么加热都不熟,也是可能,那就放弃吧。
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