鸡汤和鸡肉哪个有营养 鸡汤上面的油喝了好吗
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很多人爱吃鸡汤,主要是味道比较的好,大病初愈的人会选择鸡汤来进行食补,不过鸡汤里面油脂是很多的,不能多吃。那么鸡汤有营养还是鸡肉有营养呢?
鸡肉。
其实最主要的营养还是在鸡肉里面,也是因为鸡汤里面会有很多的营养,但是大部分的鸡汤里面还是会有很多的脂肪,建议是都吃。鸡汤中的蛋白质含量仅有 1%~2%,和 15%~20% 的肉相比,蛋白质含量低多了。也就是说精华还是在肉里,而不是汤里。
不建议喝。
因为是大部分的脂肪浮在鸡肉上面,建议是选择丢掉那一层油,也是最好的一种方法。鸡汤炖好后上面有很多金黄色泽的油,只是把鸡体内的油炖出来了,鸡的品种不一样火候也就不一样.就算是老母鸡,也不宜久炖.时间久了,口感就柴了。
建议是小火慢炖。
这样粥的味道就是最好的,不会有强烈的腥味,也是很不错的。煮的时间长一些会比较好喝。我都是用慢炖锅煲汤喝,最少炖4个小时。这样煮出的汤味道很棒,到出锅之前,里面放一点点盐就可以了。
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