乌鸡汤要炖多久 乌鸡汤用冷水还是热水
本文已影响1.82W人
本文已影响1.82W人
乌鸡汤是一道很有名的滋补汤品,不仅味道十分鲜美,而且还具有很高的营养价值,但是很多人都不是很清楚,乌鸡汤的炖煮时间,那么乌鸡汤究竟要炖多久呢?
2-3小时不等。
乌鸡汤的炖煮时间与火候的大小和炖煮的容器有很大的关系,一般炖煮乌鸡汤时通常是用炖盅或者砂锅炖,如果是慢火用炖盅炖乌鸡汤的话,通常需要3小时才能炖成;如果使用砂锅炖煮,一般是先用大火煮沸,再改小火,这样炖煮通常需要2小时左右才能炖成。乌鸡汤的炖煮无法明确具体时间,可以根据乌鸡炖煮的状态来判定。
如果乌鸡汤已经炖好,就会有十分明显的鲜香气味飘出,令人食欲大振;如果乌鸡汤炖煮时间不够的,香气会不够浓郁。
如果无法确定乌鸡汤是否已经炖好,可以用一根筷子轻轻戳一下乌鸡肉,如果很容易就能戳进去的话,表示乌鸡肉已经软烂,乌鸡汤也已经炖好了;如果用筷子戳乌鸡肉比较硬,有明显的阻碍感,就表示仍然需要继续炖煮。
建议用冷水炖煮更好。
乌鸡中含有多种营养物质,如果用冷水炖煮,可以是鸡肉中的营养物质更好的溶入在汤中,这样汤的味道也会更加鲜美;如果直接用热水炖煮,虽然可以缩短炖煮时间,但是乌鸡肉中的蛋白质也会因为高温而凝固,营养物质难以渗出,不仅会降低汤的营养价值,而且口感也会变差。
乌鸡汤没有明显的食材禁忌,在炖煮时,可以搭配各种配料一起炖煮。如果觉得乌鸡的肉腥味太重,可以加姜片、葱白、料酒等;如果想增强乌鸡汤的鲜味,可以加山药、莲子、萝卜、玉米等食材;如果身体较为虚弱,也可以加入人参、党参、当归、黄芪等药食同源的药材。
乌鸡汤是一道很有名的滋补汤品,不仅味道十分鲜美,而且还具有很高的营养价值,但是很多人都不是很清楚,乌鸡汤的炖煮时间,那么乌鸡汤究竟要炖多久呢?
材料:乌鸡1只,生姜1块,葱、料酒、食盐各适量。
做法:
1、将乌鸡处理干净,放入沸水中焯去血水,冲洗干净备用。
2、生姜切块,葱打结。
3、将乌鸡、生姜、葱放入砂锅内。
4、倒入料酒,加入适量清水。
5、先用大火煮沸,然后改小火炖2小时左右。
6、最后加入食盐调味即成。
白果乌鸡汤怎么做好吃 白果乌鸡汤功效与作用
乌鸡汤是酸的吗 乌鸡汤酸了还能喝吗
乌鸡汤喝多了会上火吗 乌鸡汤怎么做不上火
冬瓜炖乌鸡汤怎么炖好吃 冬瓜乌鸡汤有什么好处
乌鸡汤能催经吗 乌鸡汤炖什么催月经
乌鸡香菇汤的禁忌 乌鸡汤和什么相克
乌鸡汤要炖多久
乌鸡汤是发物吗 开刀能喝乌鸡汤吗
乌鸡汤为什么会发苦 乌鸡汤苦还能喝么
炖乌鸡汤放什么材料好 感冒能喝鸡汤吗
乌鸡的功效与作用 乌鸡汤这么做才营养
香菇乌鸡汤功效与作用 香菇乌鸡汤孕妇能喝吗
乌鸡汤能连续喝7天吗 炖一次乌鸡汤能喝几天
男人喝乌鸡汤有什么作用 乌鸡汤男性吃了有哪些好处
女人吃乌鸡有什么吃处 炖乌鸡汤的做法
炖鸡汤是开水炖还是冷水炖好
花胶可以炖乌鸡吗 花胶炖乌鸡汤的做法
乌鸡炖什么好吃又有营养 5种美味乌鸡汤女人必喝
乌鸡红枣汤的功效 哪些人适合喝乌鸡汤红枣汤
怎么才能炖出奶白色的鸡汤 炖鸡汤用公鸡还是母鸡