晚上吃坚果会发胖吗 坚果的营养有哪些不同
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对于吃货来说,坚果一定是不能错过的美食,但坚果虽好,吃多了长胖可怎么办呀?
首先,坚果是一种富含油脂和热量的食物,其中花生含有40%的油,葵花子含有50%多的油,核桃含有60%以上的油,松子则含有70%的油。坚果“油多”,热量也不低,100克的核桃,热量超过600大卡。
根据专家分析,食用树生坚果(包括杏仁、腰果、核桃、松子等)的被研究者比食用坚果少的被研究者肥胖率要低37%~46%。另外,食用坚果的人比不常食用坚果的人患高血压、高胆固醇等代谢综合症以及糖尿病、心脏病的可能性也较低。研究者表示,坚果所含脂肪为不饱和脂肪酸,并不会对人体健康造成威胁。坚果还富含膳食纤维和蛋白质,有很好的饱腹感。吃适量的坚果具有减肥效果。
坚果中富含维生素E,具有较强的清除自由基功能,可有效预防机体过早衰老。其中,核桃和花生维生素E含量较高,对皮肤健康有好处。
板栗富含柔软的膳食纤维,可以预防便秘。此外,栗子含有丰富的糖、淀粉、蛋白质和脂肪,饱腹感强烈,能够减少正餐食量。
研究证明,维生素B1与神经系统功能关系密切,体内维生素B1浓度低,抑郁风险就会升高。榛子和开心果中维生素B1含量尤为突出,情绪低落的人可将其作为餐间零食。
杏仁富含纤维素。科学研究认为纤维素有助于降低血液的胆固醇含量,一把杏仁含有与一个橙子或苹果等量的纤维素。以及丰富的脂肪油,都能提高肠内容物对黏膜的润滑作用。杏仁还含有能抗氧化的维生素E及丰富的钙质,25克的杏仁含有的钙质相当于1杯牛奶的钙质含量。
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