高压锅可以手动放气吗 高压锅可以在电磁炉上用吗
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高压锅利用其内部压力能快速将食物蒸熟,那高压锅蒸完食物之后能不能直接手动放气呢?家中没有煤气灶的话,高压锅能不能直接放在电磁炉上面使用呢?让我们一起来看一下吧。
不建议。
高压锅蒸完食物后内部压力非常大,此时需要将内部其他排出才能将锅盖打开。但并不建议手动将内部气体排出,因为此时锅中的食物还在高压锅里煮,味道透过高压气,会渗透到食物里面,如果用手将气体放出食物的口感会没那么好。
此外高压锅内气体温度非常高,手动放气会有被水蒸气烫伤的风险,所以为了安全着想,也不建议手动放气。
可以。
市面上大多的高压锅都是铝合金材质,因此可以直接放在电磁炉上使用。电磁炉发生的高频电磁波是通过在铁镍等顺磁性材料中产生涡流,把电能转换成热能煮熟食物的,所以铝合金材质的高压锅放在电磁炉上能起到不错的加热效果。
但如果家中高压锅不是铝合金材质的话,则不能放在电磁炉上使用,否则起不到加热效果。
高压锅密封性好,煮饭时能让锅内压力增大,而沸点温度会随着压力的增大而升高,当高压锅内达到2.5个标准大气压时,水的沸点会升高到130摄氏度左右,而正常压力下沸点只有100摄氏度,所以相比之下用高压锅煮食物熟得也会更快。此外由于沸点的提高,减少了水沸腾时带走的热量,也能帮助食物更快煮熟。
使用高压锅时要定期检查排气口是否通常,如果排气口被堵塞的话,加热后会导致锅中压力增加,从而会有爆炸的风险。
用高压锅煮食物时,食物容量不宜超过锅内容积的五分之四,对于颗粒小的食物不得超过锅内容积的三分之二,否则容易导致食物颗粒进入气阀中造成堵塞,也会存在安全隐患。
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