冷冻肉有营养吗
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一般情况下,正规生产的冷冻肉有营养。
冷冻肉通常是屠宰后直接送入冷冻库,具有规范的生产及安全标准。零下的环境可以减缓微生物的繁殖速度,所以冷冻肉能储存相当长的一段时间,并且也可以降低肉中营养的流失。虽然肉在进行解冻后,可能会使蛋白质等营养物质流失一部分,但仍然会保留部分的营养成分,所以正规生产的冷冻肉仍然具有营养价值。
需要提醒的是,冷冻肉处于后熟期,常温下解冻,细菌会快速繁殖,容易进入自溶期。如果反复冷冻,容易导致肉中的菌落总数超标,食用后会对身体健康产生不良影响。因此建议冷冻肉在解冻之后要尽快烹饪。并且在储存的时候最好采用密封包装袋或者食品包装盒,如果冷冻肉较大,可以采取分块的方式,每次食用的时候可以拿出部分冷冻肉,避免了整体化冻和再次冷冻的情况。
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