吃土豆是减肥还是增肥
本文已影响2.21W人
本文已影响2.21W人
生活中,很多减肥人士都在想尽各种办法,少吃高能量的食物,希望能吃出瘦美人,鸡鸭鱼肉之类的,当然不在食物名单之中,主食也是严格控制。前几天,笔者在参加某电视台节目录制时,有观众问,土豆到底是减肥的,还是增肥的。也有很多人担心吃土豆会发胖,想来这个问题是很多减肥人士所关心的,在此,不妨做一分析。
土豆,又名马铃薯,属于块茎类食物,从营养角度来看,土豆含水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低,所含的维生素C是苹果的4倍左右,B族维生素含量也几乎是苹果的4倍。
土豆含丰富的碳水化合物,蛋白质,各种维生素和矿物质,所含淀粉9~20%,而一般大米含淀粉75%左右;研究表明,土豆中的淀粉是一种抗性淀粉,具有缩小脂肪细胞的作用。土豆脂肪含量仅有0.1~1.1%,就是说,脂肪含量微乎其微,如果你每餐主食改成吃同份量的土豆,那不仅会减少能量摄入,而且脂肪摄入量也相当有限,所以土豆可以代粮充饥。
土豆含有丰富的膳食纤维,有助促进胃肠蠕动,疏通肠道,促进排便。与食用大米相比较,食用土豆后,更具有饱腹感,能减少食物摄入,帮助减肥;同时还能帮助带走一些油脂和垃圾,具有一定的通便排毒作用。土豆也是非常好的高钾低钠食品,很适合水肿型肥胖者食用。
土豆的营养价值之高,使美国营养专家断言:“每餐只要吃全脂奶和土豆,便可得到人体需要的全部营养素。”
因此,土豆不仅具有减肥作用,而且不会造成营养不良问题。
但为什么有些人认为土豆多吃容易增肥呢?主要由以下几个原因:
首先,如果你在主食正常食用量的情况下,再吃较多土豆,那容易引起能量摄入过多,导致体重增加。所以,可以每餐减少主食量,以土豆代替,如土豆可蒸熟食用,土豆泥,煮土豆,土豆丝等。很多人可能认为,既然土豆能量很低,主食就完全食用土豆,但因为土豆蛋白质的营养价值不及大米等主食,而且难以获得身体所需的全部营养。所以我们建议,还是采用主食搭配适量土豆的方式,较为合理。
其次,因为土豆既可以做主食,也可以作为蔬菜食用。而中国人用土豆作主食的还不多,多数人是当菜吃,如青椒土豆丝,凉拌土豆丝等。如果土豆当菜吃,其摄入的能量肯定比吃叶菜类和瓜茄类多,如果同时不减少主食的量,自然能量会摄入增加,不仅不减肥,甚至还增肥。
另外,土豆烹调方式也很重要。如果加工、烹调土豆的方法不得当,不仅不能减肥还会使体重增加。中国人很喜欢吃土豆烧肉,或者土豆炖牛肉,其中土豆的吸油能力很强,牛肉中的脂肪很容易被土豆吸收,无形中增加了土豆的能量。而且现在洋快餐大举进入中国,各种薯条、薯片,味道可口,特别受儿童和年轻人的喜爱。而薯条,一旦经过油炸以后它的能量远远高出土豆本身的能量。同一个土豆炸成薯条以后,所含的能量大约是土豆的2倍多。因此在食用时,用马铃薯做汤、炒、煮或蒸熟食等均可,建议不食薯条和薯片之类的油炸食品。
吃土豆时,还要注意,绿皮和发芽的属禁忌。这类土豆含较多的龙葵碱,毒性较高,易于引起中毒,出现头痛、腹痛、呕吐、腹泻、瞳孔散大、心跳减慢、精神错乱甚至昏迷等症状,不可食用!
所以,掌握正确食用土豆的方法,合理烹调,注意控制总能量,既能吃出健康,又能吃出好身材,何乐而不为呢?!
减肥可以吃猪蹄吗 猪蹄是增肥还是减肥
产后减肥食谱推荐:吃土豆也减肥
提子吃了可以减肥吗 提子是减肥还是增肥
减肥期间可以吃柿子吗 柿子是减肥还是增肥
减肥期间可以吃芒果吗 芒果是增肥还是减肥
花生是减肥还是增肥 减肥能吃水煮花生吗
减肥期间可以吃螃蟹吗 螃蟹是增肥还是减肥
饭后吃提子可以减肥吗 提子是减肥还是增肥
减肥期间吃猪蹄会胖吗 猪蹄是增肥还是减肥
正在减肥可以吃橘子吗 橘子是增肥还是减肥
玉米是减肥还是增肥 玉米怎么吃才能减肥
红豆减肥还是绿豆减肥
减肥期间可以吃鸭血吗 鸭血是增肥还是减肥
绿豆减肥效果好吗 绿豆减肥还是红豆减肥
减肥吃面条会长胖吗 面条是减肥还是增肥
减肥期间可以吃猪蹄吗 猪蹄是增肥还是减肥
减肥时可以吃橘子吗 橘子是增肥还是减肥
绿豆有减肥作用吗 绿豆减肥还是红豆减肥
减肥期间可以吃杨梅吗 杨梅是增肥还是减肥
减肥期间可以吃龙眼吗 龙眼是减肥还是增肥