立冬进补吃什么 饮食注意事项有哪些
本文已影响1.95W人
本文已影响1.95W人
今天我们迎来了冬季的第一个节气——立冬,中医学认为,这一节气的到来是阳气潜藏,阴气盛极,草木凋零,蛰虫伏藏,万物活动趋向休止,以冬眠状态,养精蓄锐,为来春生机勃发作准备。冬天的脚步越来越近了,气温渐渐下降,养生立冬吃什么,立冬节气要注意些什么呢?
“三九补一冬 来年无病痛”
按我国传统民间习惯,“立冬”代表着冬季的开始。“冬者,天地闭藏,水冰地坼。”自然界阴盛阳衰,各物都潜藏阳气,以待来春。“寒”是冬季气候变化的主要特点,冬季除了要注意防寒保暖外,饮食保健也很重要。
冬天的寒冷气候影响人体的内分泌系统,使人体的甲状腺素、肾上腺素等分泌增加,从而促进和加速蛋白质、脂肪、碳水化合物三大类热源营养素的分解,以增加机体的御寒能力,这样就造成人体热量散失过多。因此,冬天营养应以增加热能为主。可适当多吃瘦肉、鸡蛋、鱼类、乳类、豆类及富含碳水化合物和脂肪的食物。
冬天又是蔬菜的淡季,因此,往往一个冬季过后,人体出现维生素不足,如缺乏维生素C,并因此导致人发生口腔溃疡、牙根肿痛、出血、大便秘结等症状。那么人们可适当吃些薯类,如甘薯、马铃薯等。它们均富含维生素C、维生素B,还有维生素A,红心甘薯还含较多的胡萝卜素。多吃薯类,不仅可补充维生素,还有清内热的作用。此外,在冬季上市的大路菜中,除大白菜外,还应选择圆白菜、心里美萝卜、白萝卜、胡萝卜、黄豆芽、绿豆芽、油菜等。这些蔬菜中维生素含量均较丰富,要经常调换品种,合理搭配,补充人体维生素需要。
立冬进补方法
俗话说“三九补一冬,来年无病痛”,冬季也是进补的好时机,但要提醒大家的是,进补时,要使肠胃有个适应过程,最好先做引补,一般来说,可先选用炖牛肉红枣、花生仁加红糖,亦可煮些生姜大枣牛肉汤来吃,以调整脾胃功能。冬季喝热粥也是养生的一个好选择。如吃“腊八粥”有助于增加热量和营养功能。小麦粥有养心除烦的作用、芝麻粥可益精养阴、萝卜粥可消食化痰、胡桃粥可养阴固精、茯苓粥可健脾养胃、大枣粥可益气养阴等等。
立冬进补注意事项
立冬补冬,不可盲目“进补” 饮食调养要遵循“秋冬养阴”、“无扰乎阳”、“虚者补之,寒者温之”的古训,随四时气候的变化而调节饮食。少食生冷,但也不宜燥热,有的放矢地食用一些滋阴潜阳,热量较高的膳食为宜,同时也要多吃新鲜蔬菜以避免维生素的缺乏,如:牛羊肉、乌鸡、鲫鱼,多饮豆浆、牛奶,多吃萝卜、青菜、豆腐、木耳等。这里须要注意的是,我国幅员辽阔,地理环境各异,人们的生活方式不同,同属冬令,西北地区与东南沿海的气候条件迥然有别。 冬季的西北地区天气寒冷,进补宜大温大热之品,如牛、羊、狗肉等;而长江以南地区虽已入冬,但气温较西北地区要温和的多,进补应以清补甘温之味,如鸡、鸭、鱼类;地处高原山区,雨量较少且气候偏燥的地带,则应以甘润生津之品的果蔬、冰糖为宜。除此之外,还应因人而异,因为食有谷肉果菜之分,人有男女老幼之别,体(体质)有虚实寒热之辩,本着人体生长规律,中医养生原则,少年重养,中年重调,老年重保,耋耄重延。故“冬令进补”应根据实际情况有针对性地选择清补、温补、小补、大补,万不可盲目“进补”。
立冬进补食谱
莲子百合煲瘦肉
莲子20克,百合20克,猪瘦肉100克,加水适量同煲,肉熟烂后用盐调味食用。适于阴虚体质见干咳、失眠、心烦、心悸等症者食用。
菊花鸡肝粥
银耳15克洗净撕成小片,清水浸泡;菊花10克、茉莉花24朵温水洗净;鸡肝100克洗净切薄片备用;水烧沸,先入料酒、姜汁、食盐,随即下银耳及鸡肝,烧沸撇去浮沫,待鸡肝熟,调味。再入菊花、茉莉花稍沸即可。佐餐食用可疏肝清热、健脾宁心,气郁体质者食用。
当归生姜羊肉汤
当归20克,生姜30克,冲洗干净,清水浸软切片备用。羊肉500克剔筋膜,放入开水锅中略烫,除血水后捞出。当归、生姜、羊肉放入沙锅中,加清水、料酒、食盐,烧沸后撇去浮沫,小火炖至羊肉熟烂。此方温中补血,祛寒止痛,适于阳虚体质者食用。
黑豆川芎粥
川芎10克用纱布包裹,和黑豆25克、粳米50克一起煮熟,加适量红糖。分次温服,可活血祛淤,行气止痛,适于血淤体质者食用。
白胡椒煲猪肚汤
白胡椒打碎,放入猪肚内,并留少许水分;将猪肚头尾用线扎紧,慢火煲1个小时以上,加盐调味。汤煲好后的猪肚酥烂滑软,切条再撒上白芝麻和鲜酱油,是不错的冷盘。可用于治疗胃寒、心腹冷痛。
■煲汤小贴士
若食材为猪脚、土鸡和老鸭等,平均加热1至1.5小时为宜,而鱼肉煲汤只要汤烧到发白就可以。若汤中加入人参,由于参类含有人参皂甙,煮过久就会分解,煲汤的最佳时间是40分钟。原料与水的比例以1∶1.5最佳。
白癜风饮食注意哪些事项?
冬至进补还是立冬进补 冬至进补吃什么
剖腹产后饮食上有什么需要注意事项 剖腹产后饮食上有哪些需要注意事项
食补的注意事项 吃药膳进补先看这些高不高!
白癜风饮食的注意事项有哪些
【宝宝立冬饮食的注意事项】立冬小孩饮食要注意什么
胃溃疡饮食注意事项 胃溃疡饮食注意事项有什么
孕前饮食注意哪些事项
糖尿病饮食注意事项有哪些
淋巴癌饮食注意事项有哪些
冬季饮食注意事项 冬季养生饮食
立夏节气吃什么养生好 立夏节气饮食注意事项有哪些
介绍冬季饮食的一些注意事项
心悸饮食注意事项又哪些
成都白癜风冬季饮食注意事项有什么
血糖高饮食注意事项有哪些
经期饮食禁忌注意事项有哪些
患有乙肝要注意哪些饮食事项
iga肾病饮食注意事项有哪些?
怀孕注意事项和饮食禁忌都有哪些 怀孕注意事项和饮食禁忌都是什么
白癜风注意哪些饮食注意事项
上班族饮食上注意事项有哪些
冬季咳嗽时在饮食上要注意哪些事项
备孕前饮食注意事项有哪些 备孕不能吃什么
牙周炎饮食注意事项哪些
口角炎饮食注意事项有哪些
肺结核饮食注意事项有哪些
患有体癣饮食注意事项有哪些呢?
立冬注意什么事项 立冬的来历及风俗
近视眼饮食注意事项有哪些