紫薯切开出现很多白点儿还能吃吗?
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我们都知道,紫薯是我们经常见到一种薯类,不管蒸着吃还是煲汤喝都有一番风味。紫薯的做法多样,味道香甜可口,营养丰富,深受人们的喜欢。那么紫薯里面有白点还能吃吗?一般情况下,紫薯里面有白点是很常见的一种现象,很多人都会遇到这种情况。那么紫薯切开后为什么会有白点呢?下面让我们具体来看看吧!
紫薯里面有白点还可以吃吗?
紫薯里面有白点还可以继续吃。
没坏的紫薯切开后看到里面有白色的小点点,不要太过担心,其实这是紫薯的正常现象。紫薯中营养物质非常丰富,越是新鲜的紫薯,里面的白点点和白色汁液就越多。
紫薯切开后为什么会有白点?
紫薯中含有丰富的淀粉,加上紫薯也是旋花科,属有节乳汁管,淀粉会分泌乳汁,这种乳汁管由许多圆柱形的细胞连结而成,以后横壁消失,乳汁通常为白色,当白色的乳汁比较干了的时候,就会变成白色的小点点,所以说这些白点一般都是淀粉。
什么样的紫薯不能吃?
1、发芽
紫薯发芽的时候,会产生降解淀粉的酶,淀粉在降解过程中会产生一些毒素,这些毒素对人体来说是有害的,是不能食用的。
2、发霉
发霉的紫薯含有霉菌,如果吃了发霉的紫薯可能会造成肠道菌群的紊乱,容易出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状。
3、染色
现在市面上很多商家为了让紫薯更加漂亮,会将紫薯染色处理,使紫薯的颜色更加亮丽,但是这种染色的紫薯中含有的色素都是人工色素,食用多了,对人体有害。
如何挑选正常的紫薯?
1、先看外形,最好选择形状为长条形的,这样的紫薯味道比圆圆的紫薯味道更甜,口感更好。
2、表面看起来要光滑,闻起来没有霉味的,如果外皮有黑斑、发霉的就不要买了。
吃紫薯的注意事项?
1、不能吃多紫薯。紫薯中含有丰富的淀粉和氧化酶,吃多了容易引起腹胀、腹痛、打嗝、放屁等身体不适的症状。而且紫薯中含有丰富的糖类物质,吃多了会刺激胃酸,使体内的胃酸含量增多,有灼热感。
2、湿阻脾胃、气滞食积者应慎食,因为紫薯中的淀粉含量丰富,吃了紫薯之后还会加重积食,引起腹胀,加重身体的负担。
3、紫薯与其他蛋白质丰富的食物一起吃,可以为人体提供更加全面的营养。
4、紫薯不适合生吃,最好要将紫薯煮熟了再吃,生吃容易引起消化不良。
5、紫薯不宜与柿子同食。紫薯会刺激胃酸的分泌,胃酸会与柿子中的鞣质、果胶发生反应,产生沉淀物,有碍于食物的消化吸收,反应严重的还会出现肠胃流血、胃溃疡等疾病。
6、紫薯不宜与西红柿同吃。西红柿中含有的酸性物质与紫薯反应,生成不容易消化吸收的物质,造成人体的腹痛、腹泻。
结语:上面小编说到了很多朋友会遇到的一个问题,紫薯切开会流白色的液体这是怎么回事?这是不是坏了呢?其实,没坏的紫薯切开后看到里面有白色的小点点,不要太过担心,其实这是紫薯的正常现象。紫薯中营养物质非常丰富,越是新鲜的紫薯,里面的白点点和白色汁液就越多。因此,可以放心大胆地吃!
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