红枣百合莲子银耳汤做法
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先准备好银耳一颗,尽量买不是特别白的,因为颜色过白会是添加过漂白剂的,红枣7-8颗,莲子适量,百合适量,冰糖(可以根据自己的口味来准备),尽量选择老冰糖。
把银耳放在水里浸泡,差不多泡软的时候就可以把银耳下面的黄色的根用剪刀剪掉,然后用手把银耳撕成小块,继续放在冷水里浸泡,差不多3-4个小时,等到银耳表面有些黏稠即可。
莲子中间的芯可以去掉,然后也放在水里进行浸泡,把红枣也清洗干净待用,百合也放在水里浸泡,等泡到可以用指甲掐动为止,这样煮起来就会省事的多,而且容易煮烂。
然后在电饭锅里倒入半锅的冷水,再加入浸泡好的银耳,煮到水开的时候加入冰糖,搅拌一下,加入冰糖量可以根据自己的口味来定
等冰糖全部融化了之后,可以依次倒入莲子,百合以及红枣继续煮。
等煮开之后就可以把电饭煲调到保温的状态,大概保温半小时后可以重新再煮开,这样可以使莲子更烂一些,而且银耳会更粘稠,煮出来的红枣百合莲子银耳汤口感也会更好。
银耳一定要去掉底下的黄根
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