花生油有什么好处 食用花生油需要注意什么
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花生油顾名思义,就是花生榨制出的油,具有花生的香味,能向人体提供大量的营养,同时还具有增加食品味道的作用,因此深受人们的喜爱,成为我国人民日常生活中的主要食用油之一。花生油呈浅黄色,透明而芳香,味美,是优良的食用油脂,广泛应用于食品、罐头及人造奶油、煎炸油及起酥油等的生产。
花生油的营养非常丰富,其中锌的含量是色拉油的37倍,粟米油的32.6倍,菜籽油16倍,豆油的7倍。虽然补锌的途径有很多,但油脂却是日常必需的补充物,所以,花生油特别适合大众补锌。
营养专家还在花生油中发现了3种对心脑血管有益的保健成分:单不饱和脂肪酸、β-谷固醇、白藜芦醇。这几种物质能降低血小板聚集、防治动脉硬化和心脑血管疾病,堪称中老年人的理想食用油。
优质的花生油中还含有多种抗衰老物质,是人们延缓脑功能衰老的最佳食品之一。
花生油耐高温,适合炒菜和煎炸食物,但是,花生油的热量非常高,而且还含有大量的脂肪,过多食用会影响心脑血管,并引发肥胖。
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