月饼用什么面粉
本文已影响2.18W人
本文已影响2.18W人
月饼是过中秋节时必吃的一道食物,吃腻了外面买的月饼,现在很多人都喜欢自己动手做月饼,月饼用什么面粉?月饼都是用熟面粉吗?
做月饼用一般的面粉即可,也即是中筋面粉。当然,如今市面上也有月饼专用面粉卖,用这种也能够。别的如果喜爱口感软一点的,也能够选择低筋面粉。
低筋面粉是专门做蛋糕的面粉,用低筋面粉做月饼,口感对比柔软,有点蛋糕的感觉。
只有冰皮月饼是用熟面粉做。
熟面粉就是将面粉炒熟或者蒸熟的粉。它的特点是吸水性比生分大,吃在嘴里有一种“散碌碌”的口感,别有一番风味。做冰皮月饼都用熟面粉做的,这样包馅之后就可以直接食用了。
1、糖浆和枧水混合,搅拌均匀,再加入色拉油搅拌均匀;
2、将小苏打和盐加入各1勺拌匀;
3、加入低粉(低筋面粉),拌匀,揉成面团,覆盖保鲜膜,松弛两小时以上(最少要1小时)就可以包月饼馅了。
月饼一般含有丰富的油脂和糖分,很容易受潮发生变质,如果是有包装盒的月饼,保存的时候就不要拆开了,如果已经拆开,或者是散装的月饼,保存的时候要用保鲜膜包好。
月饼在25℃下的环境下保存是比较合适的,所以,干燥、通风、阴凉,没有阳光直射的环境适合保存月饼,软馅的月饼一般可以保存10天左右,像豆沙、莲蓉馅的;硬馅的月饼有的可以保存一个月左右,像杏仁月饼。
而在温度比较高,比如超过30度的时候,月饼的保存时间会变短。
月饼要单独保存,不要和其他食物放在一起,因为月饼很容易吸收其他食物的味道,从而影响口感。
另外,放在室内保存的时候也要注意蚂蚁、蟑螂这些生物,它们很喜欢甜腻可口的食物。
来月经可以吃月饼吗 月饼什么时候吃最适宜
月饼有什么馅的 最好吃的月饼是什么月饼
曲奇饼用什么面粉 曲奇饼为什么会融化
月饼用的枧水是什么 月饼有哪些馅
南瓜饼可以用面粉做吗 吃多了南瓜饼会上火吗
馅饼面怎么和面才松软 馅饼面用冷水还是热水
淀粉可以做饼吗 淀粉和面粉做饼的区别
低筋面粉可以做月饼吗 月饼专用粉是什么粉
五仁月饼是甜的还是咸的 五仁月饼里面都有什么
煎饼用什么面粉 做的煎饼为什么不成形
面粉和鸡蛋能做什么好吃的 做鸡蛋饼用什么面粉好
鸡蛋饼和面粉用冷水还是热水 如何搅拌面粉不结块
面粉面膜用什么面粉效果最佳
冰皮月饼做好后放冷冻还是冷藏 冰皮月饼是用什么粉做的
定妆用散粉好还是粉饼好 用了粉饼还要用散粉吗
【月饼皮用什么面粉做】做月饼用什么面粉最好
低筋面粉和普通面粉的区别 低筋面粉用什么粉可以代替
月饼馅可以做什么美食 月饼粉还能做什么
鸡蛋饼可以用低筋面粉吗 低筋面粉做鸡蛋饼简单做法
柿饼不能和什么一起吃 柿饼外面的白粉是什么