炒豇豆角用焯水吗 豇豆怎么炒不变色
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豇豆角是夏秋季节常见的蔬菜之一,营养丰富,许多人都爱吃,但是许多人不知道,炒豇豆角用焯水吗?
炒豇豆角可以焯水也可以不焯水,都是能够将豇豆角炒好的,可以根据自己的需求习惯决定是否要焯水。
1.容易熟。在开水中放一些盐,再将豇豆角放进去焯水,然后再炒的时候就比较容易熟,不会夹生。
2.颜色好看。炒豇豆角之前先在开水中焯一遍,焯水的时候少加一点点醋,然后再迅速过一遍凉水,这样炒出来的豇豆角颜色翠绿好看,让人食欲大增。
炒豇豆角不焯水的好处就是方便,对于许多做菜图快速的人而言,焯水再过凉水再炒,实在是太麻烦了,而不焯水直接炒则要快速很多。
其实上面已经提到了,炒豇豆角要想颜色翠绿好看,那么建议先提前焯水,焯水的时候少加一点点醋,然后再迅速过一遍凉水。
另外过了一遍凉水的豇豆角也容易快速炒熟,这样就不会因为要炒很久而将豇豆角炒变色,豇豆角就依然翠绿好看啦。
补肾是豇豆的一个重要功能,对尿频、遗精和一些妇科功能性疾病有辅助疗效。历代医家把豇豆视为治疗肾虚梦遗、滑精的妙药。
豇豆可以健脾、和胃,积食、气胀或者打嗝的时候,取适量豇豆,细细咀嚼后咽下,具有很好的缓解作用。
豇豆连荚嚼食,可以让人体吸收数量丰富的膳食纤维,促进肠胃蠕动,从而帮助消化,并使大肠容易排泄,有通便的功能。因此,常吃豇豆能改善便秘。
豇豆中含有丰富的维生素C,维C能促进抗体的生成,提高人体对病毒的抵抗能力,增强机体的免疫功能。
豇豆的磷脂能够有效促进胰岛素分泌,参与糖代谢的作用,适宜糖尿病患者食用,有效降低血糖。
豇豆是可以生吃的。
豇豆不同于四季豆,四季都是不能生吃的,因为生的四季豆中含有皂素,而皂素对消化道有强烈的刺激性,同时四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶,生吃会使人出现食物中毒的症状。
但是豇豆是可以生吃的,它生吃还有缓解积食腹胀的作用,而且营养也很丰富,小时候菜园里种植了豇豆,我经常会跑去生吃呢。
虽然豇豆角是可以生吃的,但还是建议大家煮熟再吃,豇豆生吃多了可能会导致腹泻。
豇豆角是夏秋季节常见的蔬菜之一,营养丰富,许多人都爱吃,但是许多人不知道,炒豇豆角用焯水吗?
气滞便结者需慎食豇豆角,否则会产生不良后果,对身体不利。
烹饪豇豆角之前要先将豆筋摘除,否则烹饪出来的豆角口感欠安,吃了还不好消化。
由于豇豆是非常容易长虫的植物,因此许多人在种植豇豆角时都会打农药,因此买回来的豇豆角一定要仔细清洗干净,避免农药残留。
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