鸡蛋打出来是散的不臭能吃吗 怎么辨别生鸡蛋坏没坏
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鸡蛋中含有多种维生素、蛋白质以及矿物质等营养元素,是种营养丰富的食物,但鸡蛋会很不耐存放,变质后的鸡蛋会散黄,那鸡蛋打出来是散的不臭能吃吗?怎么辨别生鸡蛋坏没坏?
鸡蛋打出来是散的不臭能吃吗
能吃。
正常情况下,鸡蛋蛋黄会被系带固定住,是不会轻易发生脱落的,如果鸡蛋蛋黄散了的话,说明鸡蛋系带的结构受到了破坏,可能是存放时间过长,也可能是运输过程中受到撞击导致的,如果没有发出臭味就说明鸡蛋没有变质,其中的营养物质也会发生变化,所以还可以继续食用。
但如果鸡蛋不仅打出来是散的,同时还出现了臭味,就说明鸡蛋已经变质,此时的鸡蛋滋生了较多的细菌,继续食用的话可能会导致腹痛、腹泻等不适症状。
怎么辨别生鸡蛋坏没坏
1、丢水里看是否沉下去
生鸡蛋坏了的话,肉眼是看不出来的,所以可以将鸡蛋丢水里,沉下去的说明是好鸡蛋,如果坏了的话鸡蛋则会浮在水面,因为坏了的鸡蛋内部结构会发生改变,并且还会进入空气。
2、用强光照射
打开手机闪光灯或者手电筒照射鸡蛋,观察鸡蛋内部,如果鸡蛋内部空室较大,且蛋白暗陈,并不清晰的话,说明是坏了的鸡蛋。
3、拿起来晃动
正常好的鸡蛋拿起来晃动是不会有很明显的响声的,因为鸡蛋内部结构稳定,但坏了的鸡蛋结构被破坏了,形成了空腔,食用晃动起来会发出声响,并且声音越大,坏的程度越严重。
夏天鸡蛋怎样储存不容易坏
冷藏保存
鸡蛋的最佳储存温度是5℃~7℃,刚好是冰箱的冷藏室,注意鸡蛋放入冰箱时不要清洗,不然鸡蛋只会变质的更快,因为鸡蛋表面有一层薄膜,清洗后会破坏薄膜,进而细菌会容易进入气孔。
大米保存
如果没有冰箱的话还可以将鸡蛋直接放在大米中,因为大米有一定隔绝空气的作用,并且大米中含有较多粉质,也能保存干燥。
石灰水保存
还可以将新鲜鸡蛋放入小缸中,倒入饱和的石灰水,注意石灰水要高出蛋面10~20厘米,这样新鲜鸡蛋能保存的时间会长一些。
鸡蛋放冰箱是大头朝上还是朝下
大头朝上。
鸡蛋放在冰箱冷藏室的时候应该大头朝上,小头在下,这样鸡蛋能保存更长时间,尤其是在夏天的时候,因为在鸡蛋大头的一端,会含有鸡蛋的气室,朝上放置能保证鸡蛋能自主呼吸,随时进行气体交换,这样能够延长鸡蛋的寿命以及保质期,所以在放置的时候应该大头朝上。
但放置较长时间的鸡蛋营养价值和口感会受到影响,所以最好还是趁新鲜尽快食用完。
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