煮好的茶叶蛋可以保存多久 煮茶叶蛋用什么茶叶好
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茶叶蛋是街头一道很常见的小吃,味道很香,我们平时自己在家里也可以煮茶叶蛋吃,那么煮好的茶叶蛋一次吃不完可以保存多久呢?
茶叶蛋在常温条件下,一般都可以存放到1到2天,不过,如果放在冰箱的冷藏室,大概可以存放三天,在这个过程当中,如果重新加热,那么这时候就又可以放三天的时间,如果不是有特殊的需求,最好还是尽早的使用,建议把茶叶蛋放在煮蛋的水里面,这样放的时间会更久一些,但是千万不可以放在凉水里面,不然会坏掉。
做茶叶蛋最好用红茶,因为红茶香浓而不苦涩,颜色鲜亮,煮出来的蛋香气四逸,色泽均匀,卖相极佳;绿茶多少有点苦味,煮出来蛋会有涩味,且绿茶性寒,不适于有胃病、体弱者及孕妇食用。红茶的话也不必要用特别好的红茶,可以选择红茶包,煮完之后把茶包拿出来丢掉就可以了,不会弄的满锅都是茶叶渣,而且容易掌握用量。
1、蛋第一次煮时,不要煮太熟,因为加入茶叶及调味料后,还要再煮一段时间使它入味,煮太久蛋太硬并不好吃。茶叶蛋不要煮的太熟,太久或者是鸡蛋太硬的话口感会不好,不好吃。
2、茶叶蛋煮好后一定要先捞除,再以汤汁泡蛋即可,若是茶叶一直浸着,茶叶中的丹宁酸会释出,使口感变涩。
3、煮好放凉的茶叶蛋若需加热,只需将汤汁烧开,熄火后再将蛋放入浸泡即可。
4、煮鸡蛋前,先要用勺子轻轻敲打鸡蛋,轻敲鸡蛋的目的在于,使每个蛋都有裂缝时,这样烹煮时容易入味,熬煮时间也不用太久。
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