醪糟酸了还能吃吗 自制醪糟可以存放多久
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很多人爱吃酒糟也就是米酒,醪糟。叫法不一样但是东西是差不多的,也有很多人喜欢自己做。自家做的醪糟有一股酸味还能吃吗?一起来看看吧!
还能吃的,自家做的味道发酸是正常的现象,就是发酵,但是如果看起来很异常就不要吃了。
变酸是因为酿造时被醋酸杆菌污染了,把酒精进一步氧化成醋酸,所以酒酸是因为里面含醋酸,可以用来做菜(里面含酒精和醋酸.高温下进行酯化反应,产生乙酸乙酯,有香味。这与做菜时加酒和醋效果一样)。
一般常温能保存30天,冰箱能保存60天。
常温下不宜留太久是因为原生态的醪糟留久了会持续发酵,也就是说酒精度数会升高,越来越烈,超过60天会变质。需要注意的是,开封后的醪糟则需要在3~5天内喝完,这样是为了避免空气中细菌跟微生物的侵入,引起醪糟的变质跟酒精的升温。
1、可以达到一个很好的暖胃活血的功效,有助于促进体内的血液循环,对于改善自身出现的手脚冰狼问题效果非常不错,尤其是女性朋友在坐月子阶段适当的吃一些醪糟。
2、米酒可以治疗产妇的血瘀问题,还能够治疗月经不调、元气受损等等病症呢,所以说,经常会有产妇用米酒煮蛋吃。
3、米酒能够帮助血压循环,让新陈代谢得到促进,具有补血养颜和舒经活络等等功效。
4、米酒能够治疗神经衰弱、精神恍惚或者抑郁健忘等等病症,如果想要效果更好的话可以用米酒煮蛋。
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