黄精为什么要九蒸九晒 黄精九蒸九晒制作方法
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黄精是一种较为常用的滋补性中药,自古以来关于它的炮制方法也有很多,最为人所知的就是九蒸九晒的炮制方法,那么黄精为什么要九蒸九晒呢?
九蒸九晒是一种传统的炮制工艺,其制作方法十分繁杂,有的黄精之所以要九蒸九晒主要有以下几个原因:
生黄精中含有粘液质等成分,这类成分直接生用会有麻舌感,对于咽喉也有一定的刺激,直接食用会有所不适,而经过九蒸九晒的黄精不仅可以去除这种刺激感,并且口感也会变得更佳。
生黄精由于其中含有大量的糖份和水分,所以相对来说保存时间较短,而经过九蒸九晒的黄精保存更加方便,保存时间也会更长。
经过九蒸九晒的黄精不仅在色、香、味方面会发生变化,其中的壮阳、抗贫血、提高免疫力等功效也会有一定的增强。
1、将鲜黄精晾晒10天左右,直至七八成干。
2、然后将晒好的黄精用刷子彻底清洗干净。
3、将黄精放入锅中用水煮半小时左右,然后切成厚片。
4、将黄精放入一个陶瓷罐中,加入适量黄酒拌匀,闷润直至酒吸尽。
5、然后将黄精放入蒸屉中,隔水蒸约1小时左右。
6、把蒸好的黄精放入太阳下晒,直至表皮晒干。
7、再将黄精放入蒸屉中继续蒸,再晒。
8、如此反复九次直至黄精表面呈棕黑色,有光泽为止。
黄精味甘,性平,入脾经,具有补气养阴,增健脾胃的功效,对于脾胃气虚,体倦乏力,胃阴不足,口干食少等症有一定的辅助治疗作用。
黄精又可入肾经,可以滋补肾阴,缓解或治疗肾阴、肾精亏虚诸症,如阳痿、遗精、早泄、腰膝酸软、体倦乏力等。
黄精也入肺经,具有补肺润肺的功效,对于肺虚燥咳,劳嗽咳血有一定的帮助,可以用于辅助治疗肺结核。
黄精的食用方法有很多,可以用来入药、泡水、泡酒、煲汤等,下面介绍两种比较常见的食用方法:
材料:黄精80克,白酒2000毫升。
制作方法:
1、将黄精洗净,切片,晾干表面水分。
2、然后将黄精装入干净的纱布袋中,封好口。
3、将纱布袋放入酒坛,倒入白酒。
4、密封,摇匀,浸泡1月左右即可。
5、每次喝15-20毫升,每日2次。
材料:黄精60克,猪瘦肉500克,精盐、料酒、葱、姜、胡椒粉适量。
做法:
1、将猪肉洗净,放入沸水锅中焯去血水,捞出切成块。
2、黄精洗净切片,葱、姜拍破。
3、将肉、黄精、葱、姜、料酒、盐同放入锅中。
4、注入适量清水,然后用武火烧沸,再改文火炖至肉熟烂。
5、最后用盐、胡椒粉调味即成
黄精是一种较为常用的滋补性中药,自古以来关于它的炮制方法也有很多,最为人所知的就是九蒸九晒的炮制方法,那么黄精为什么要九蒸九晒呢?
如:形体肥胖、四肢浮肿、面部油脂多、面少血色、舌体胖大、口中粘腻等,因为黄精本就滋补粘腻,服用后会更加阻碍脾胃的运化,导致原本不适症状加重。
如果本身有中焦虚寒,泄泻的症状的话也不宜吃黄精,否则不仅症状得不到缓解,反而会加重。
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