马齿苋如何保存 马齿苋可以保存多久
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农村里面马齿苋十分常见,这次我去农村采了很多马齿苋回来,但是一时半会儿又吃不完,我想请问马齿苋如何保存?
1、将马齿苋择干净,去除杂草及烂叶。
2、用保鲜膜将其包裹好。
3、再将其放入冰箱保鲜层即可。
4、注意择马齿苋时不要清洗。
1、将新鲜马齿苋洗净。
2、准备一锅水,放少许盐。
3、将马齿苋在水中焯烫2-3分钟,捞出沥干。
4、或者可以将上锅用笼屉稍蒸至变色。
5、再将马齿苋放在太阳下晒干。
6、将晒干的马齿苋用塑料袋装好,避免水汽进入。
7、再放在冰箱保鲜层或者干燥通风处即可。
对于新鲜的马齿苋来说,因为其中富含水分,即使放在冰箱保存,也只能放置3天左右,放置时间过长可能会导致马齿苋的茎叶腐烂。
干的马齿苋已经晾干了水分,其保存时间较新鲜的要长,如果保存得较好,一般可以保存1-2年左右。
对于新鲜的马齿苋来说,放久了已经出现茎叶腐烂情况就不建议再食用了,因为其营养成分已经流失且有病菌滋生,食用可能会引起肠胃不适。
对于干马齿苋来说,如果保存的较好,没有霉变或虫蛀的情况就可以继续食用,如果表面已经出现了霉点或者是已经有虫蛀情况就不宜再食用,以免霉菌及虫卵影响肠胃,导致恶心呕吐、腹泻、腹胀等胃肠道反应。
在采摘马齿苋时要避免采靠近马路边上的,因为路边的马齿苋有可能受到汽车尾气的污染,食用会影响人体健康。
在购买新鲜马齿苋时要注意分辨颜色,马齿苋又被称为五行草,因为它的叶子为青色,梗为赤色,花为黄色,根为白色,子为黑色而得名,假的马齿苋则不具备这些特征。
干马齿苋气味微,放在口中尝试味道微酸而带有些许粘性,以叶多茎少者为佳。
农村里面马齿苋十分常见,这次我去农村采了很多马齿苋回来,但是一时半会儿又吃不完,我想请问马齿苋如何保存?
马齿苋虽然无明显的毒副作用,但其药性寒凉,服用过多可能会刺激肠胃,引起肠胃不适、腹泻等症状。一般建议干马齿苋一次吃10-15克,新鲜马齿苋吃30-60克左右为宜。
马齿苋要避免与中药处方中的鳖甲和食物中的甲鱼同食,因为马齿苋与鳖甲相克,两者均性寒,同食易损伤肠胃,不利于肠胃健康。
马齿苋药性酸寒,脾胃虚弱者吃马齿苋易刺激肠胃,可能会加重原本泄泻症状,所以建议脾虚泄泻者不要吃马齿苋。
马齿苋具有利肠滑胎的功效,其中的有效成分会刺激孕妇子宫平滑肌,使子宫收缩,孕妇吃马齿苋可能会造成胎儿流产。
因为马齿苋药性寒凉,哺乳期女性食用过多,一方面可能会影响乳汁的分泌,另一方面过多食用可能会使寒气通过乳汁传给宝宝,导致宝宝便溏或腹泻。
经期女性建议少吃马齿苋,因为马齿苋性寒,经期女性食用马齿苋可能会加重体内寒气聚集,导致经血难以排出,从而出现月经血块或痛经症状。
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