立冬习俗吃什么 立冬除了吃饺子还能吃什么
本文已影响1.83W人
本文已影响1.83W人
马上就要进入立冬了,每到一个特殊的节气日子,都有着这个节气相应的饮食习俗,不知道立冬这一天在传统习俗上要吃些什么好呢?
不同的地方有着不同的饮食习俗。
老北京人说:“立冬补冬,不补嘴空。”在京津地区,人们有立冬吃饺子的习俗,有的还讲究吃“倭瓜”馅的饺子。“立冬不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”,水饺外形似耳朵,人们认为吃了它,冬天耳朵就不受冻。
南京有句谚语,“一日半根葱,入冬腿带风”。一立冬,老南京人就特别注意吃生葱了,以抵抗南京冬季湿寒,减少疾病的发生。按老人的讲法,葱性温味辛,能发散让人出汗,使体内郁滞不通的阳气随着汗液排出,阳气运行便通畅了,病邪也就随汗被驱除了。
在福建、潮汕,民间素来有“立冬食蔗齿不痛”的说法,因此冬要吃甘蔗、炒香饭。“立冬”的甘蔗已经成熟,吃了不上火,不仅可以保护牙齿,还能起到滋补的功效。甘蔗是潮汕人“补冬”的食物之一。
在宝岛台湾,立冬有吃肉进补的习俗。立冬当天,街头的“羊肉炉”、“姜母鸭”等冬令进补餐厅高朋满座。许多家庭还会自己炖麻油鸡、四物鸡来补充能量。
大年三十是旧年和新年之交,立冬是秋冬季节之交,故“交子之时”的饺子不能不吃,尤其是北京、天津一带有立冬吃饺子的习俗。
饺子的原名据称叫“娇耳”,是我国医圣张仲景首先发明的,他的“祛寒娇耳汤”的故事至今还在我国民间流传着,民间有说法“立冬不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”,立冬意味着冬天的到来,天凉了,耳朵暴露在外边很容易就被冻伤了,因此,吃点长得像耳朵的饺子,补补耳朵,这可是家里人对亲人最贴心的关怀了。
材料:胡萝卜一根(约150克)、羊肉馅250克、大葱一根(约50克)、生姜一块(约20克)、花椒20克泡开水5大匙、生抽2茶匙(10ml)、料酒1茶匙、香油1茶匙、盐1/2茶匙、美极鲜味酱几滴(可无)。
做法
1、胡萝卜和葱姜清洗干净备用,花椒冲干净后用开水泡30分钟左右;洗好的胡萝卜用擦丝器擦丝后剁碎,葱和生姜剁碎备用;泡好的花椒水(用来去羊肉的膻味)逐次加入羊肉馅中,搅打至羊肉上劲。
2、加入葱末和姜末搅拌均匀;加入剁好的胡萝卜碎,加入上述各种调料搅拌均匀;擀皮,包饺子,包成自己喜欢的形状,下锅煮熟开吃。
理由:羊肉属于暖性食物,富含蛋白质,但是脂肪缺少,是人们补充能量最好的肉类,所以,在立冬这一天吃羊肉,可以驱寒气、暖手脚、补血气。
材料:牛肉500克、猪肉100克、洋葱1个、西红柿2个、面粉500克、鸡蛋1个、姜、盐、鸡精、油、味极鲜酱油。
做法
1、面粉加水和少量盐揉成光滑的面团,盖上盖子饧一饧。牛肉猪肉切成小丁。洋葱切成小丁。把肉丁、洋葱丁在一起剁好。姜剁成茸。把鸡蛋、姜茸、油、盐、鸡精、酱油加到剁好的馅儿里,按一个方向搅拌上劲。加进剁碎的西红柿继续搅哈。
2、饧好的面分成大小均匀的剂子。擀成皮,包上馅儿。把皮捏起来,就包成一个一个饺子了哦。锅里添水,开后下入饺子,用勺子向一个方向轻轻推着搅拌,饺子漂起来,鼓起来之后,稍微煮一会儿就好。
理由:牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品。
还可以吃一些进补和应季的食物。
因为立冬之后,气候会明显的寒冷,此时身体需要最需要吃一些温补的食物来增加热量,御寒保暖,提高抵抗力,避免受寒感冒,推荐吃一些滋补的汤,如:鸡汤、羊肉汤、牛肉汤、老鸭汤、鸽子汤等。
进入立冬后,夏秋季节的蔬菜、水果很多就过季了,建议此时吃一些萝卜、白菜、卷心菜、菠菜、甘蔗、苹果、猕猴桃等应季食物,更符合健康饮食的需求。
立冬吃什么传统食品 立冬吃什么补身体
立冬与冬至的区别含义 过冬是指立冬还是冬至
立冬暖暖一冬真的准吗 早立冬冷还是晚立冬冷
立冬要吃的食物 立冬的前一天叫什么
立冬吃什么 立冬养生
立冬应该吃什么食物 立冬饮食宜忌
冬至吃什么汤圆还是饺子 冬至的来历和风俗吃什么
立冬饮食注意什么 立冬防寒助阳吃什么
立冬养生吃什么好 立冬进补效果好
立冬了冷吗 小雪立冬是什么意思啊
几号立冬2020几号冬至 立冬冬至都吃饺子吗
立冬为什么要吃饺子 立冬吃饺子的寓意
立冬冬至是什么意思 冬至和立冬哪个是冬天的开始
阿胶立冬还是冬至吃 阿胶一定要立冬吃吗
立冬补冬补嘴空是什么意思 立冬进补吃什么
传统立冬吃什么 立冬吃羊肉有什么好处
冬至吃蒸饺还是水饺 立冬吃水饺还是冬至吃水饺
立冬是什么意思啊吃什么 立冬一定要进补吗
【为什么立冬吃饺子】立冬吃饺子的由来
立冬吃啥有讲究吗 立冬节气吃什么传统食物最好