老年人經常吃魚健康又營養
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魚肉,是肉類食物中最健康的一種,吃魚肉對着人的身體有着很多的好處,也非常健康,有一種説法説吃魚可以防治癌症,那麼,吃魚能防癌是真的嗎?每個人的疾病也許藥物能維持生命,但我們平常也要護理得當,對於飲食也要有規律不能吃太多或太飽,就像某些食物能預防疾病,對於老年健康我們應該重視,大家不要忽略家人的健康。
鯖魚等背部發青的魚類在日本統稱“青魚”,這些魚體內的不飽和脂肪酸含量非常高。研究人員在1995年至2008年間,以日本9個府縣的約9萬名45歲至74歲的居民為對象,進行了長期跟蹤調查。研究人員記錄了這些人攝入沙丁魚、鰻魚等8種魚的量,所選取的8種魚都是不飽和脂肪酸含量較高的種類。
結果發現,每天上述魚類合計攝取量達到約70.6克的一組人,與每天只攝取約9.6克的一組人相比,患肝癌的風險要低36%。
肝癌多數是由於感染乙型、丙型肝炎導致慢性肝炎後發病的。國立癌症研究中心研究員澤田典繪猜測説,不飽和脂肪酸具有抗炎症作用,也許遏制了肝炎發展成癌。
老年人經常吃魚的好處
吃魚的好處有哪些呢?現在生活水平提高啦,我們吃的也好啦,大魚大肉也許每天都會有,但要控制奧,那麼吃魚對我們的老年健康有什麼好處呢?大家也許不知道魚的妙處,男人為家人收藏吧,
魚全身都是寶
我們都知道“吃哪補哪”。也就是説,“吃眼補眼”。這個説法有道理嗎?專家指出,魚的精華就是魚眼睛。吃魚眼睛,對小孩子眼睛發育、明亮程度有很好的作用,因此這個説法有一定的道理。而吃魚泡,可以潤肺、止燥咳、還可以治療聲音嘶啞,止癢等功效。魚卵,含有十分豐富的蛋白質,有一定的營養價值。民間很多人喜歡用魚膽泡米酒,還稱其為補品。這是因為,魚膽很苦、性涼,可潤腸。不過需要注意的是吃多了容易拉肚子,故一般不推薦食用。
魚的治病養生功效
補腦效果好的魚
大頭魚:大頭魚是補腦效果很好的魚。俗話説,大頭魚的魚頭營養價值豐富,其還有人腦細胞發育需要的卵磷脂,符合人腦吸收的氨基酸,其含有特殊蛋白質,對小孩子的智力發育及其有幫助。
補血、補肝腎、治療小孩疳疾的魚
黃鱔:魚類動物中,黃鱔的補血功效最好,配上中藥比如菟絲子等可以補腎陽,治療小孩疳疾、夜尿。還可以治療面神經麻痺,一般是熬湯或者蒸煮效果明顯,更美味。
鰻魚:鰻魚雖沒有黃鱔很好的補血效果,但是它和黃鱔一樣配上一些中藥如菟絲子等可以補腎陽,治療小孩疳疾、夜尿。因鰻魚外表有很粘稠的分泌物,因此需要用60攝氏度的熱水燙過,再用鋼刷刷過一遍才能把粘稠物去除,其次採用清蒸的方法,其營養價值更高。
營養價值較差的魚
羅非魚、鰱魚:羅非魚和鰱魚是魚類中營養價值較差的魚類。價格便宜,肉質不夠嫩滑。
民間有一種説法,認為“男人吃魚長壽,女人吃魚美容。”日本民族繁衍後代的能力強盛,民間認為就是因為日本男人喜歡吃魚生的緣故。據專家介紹,魚類蛋白確實對男性生殖系統的發育以及保養有很好的作用,而魚類的鮮嫩肉質很容易被人體消化吸收,對女性的肌膚有緊緻、祛痘的功效。因此,無論是女性或男性,都應該適時吃些魚類食品。
魚怎麼做營養價值最高?
雖然魚類動物含有豐富的營養價值,但是如果不能採用正確的烹飪方式,也將不能得到補充營養的良好效果。做魚湯時應該在快起鍋的時候再放鹽,過快放鹽,魚蛋白、魚的美味等營養物質容易被鹽鎖住。
要想魚補,就採用清蒸的方式,儘量保持魚的原汁原味。如果高温煎炒,魚蛋白等營養物質很容易被損壞。因此,清蒸的方式煮魚可保持魚的原汁原味,其營養價值更高。
通過上述的介紹,相信大家也知道了,吃魚能防癌是真的,它可以遏止病情的發展,不會發展成癌症,所以每天要攝入魚的食物來保護老年健康,對我們每個人都有好處的,男人更要每天吃魚,可以長壽,吃魚的好處有大頭魚可以補腦,黃鱔補血補肝腎,做到最好才是最好的食物,營養價值才最高,對我們的老年健康有幫助的,所以要經常吃魚肉。
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