如何健康養生 白果究竟該怎麼吃
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對於白果是比較常見的,在很多的公園裏都會有,有的還當做風景樹,供來往的行人觀賞。當然了,很多人愛吃白果,因為白果的功效與作用非常強大。白果也是具有美容功效的,食用白果可以滋陰養顏抗衰老,擴張微血管,促進血液循環,使人肌膚、面部紅潤,精神煥發,延年益壽,是美容保健的佳品。那麼白果的功效與作用具體有哪些呢,孕婦可以吃白果嗎,下面小編為大家講解。
什麼是白果
白果又叫鴨腳子、靈眼、佛指柑,銀杏、公孫樹子,是銀杏結出的種子。白果的形狀是橢圓形,表面是黃白色或淡黃棕色,一端淡棕色,另端金黃色。種仁粉性,中間具小芯,味甘、微苦。主產于山東、江蘇、廣西、四川、河南、湖北等地。
白果主要分為藥用白果和食用白果兩種,藥用白果略帶澀味,食用白果口感清爽。
白果果仁除含有澱粉、蛋白質、脂肪、糖類之外,還含有維生素C、核黃素、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素以及銀杏酸、白果酚、五碳多糖,脂固醇等成分,營養豐富。
白果性質平和,味道甘甜,並且有些苦澀,並且苦澀裏面有些毒素,目前醫藥界認為,兒童生吃7~15枚,即可引起中毒,炒熟後毒性降低,但一次食入量也不能過多。
白果的吃法
白果的營養豐富,有許多人都喜歡吃白果,白果裏面的營養可以説是乾果裏面最豐富發一種,並且白果味道鮮美、柔韌滑膩、清香可口,常常被加工製作成美味的佳餚,烹飪方法主要有煮、炒、蒸、煨、燉、燜、燴、燒、鎦等10餘種。既能烹飪成風味獨特的菜餚,也能製作成美味的甜品。
1、白果甜湯:材料主要有白果、橙子皮、白糖和水。首先,在鍋裏放水,把白果倒進去煮,水煮開後把白果撈起來,將白果去皮後切半,把白果裏的芯去掉,不然煮起來是苦的;接着,把橙子皮切絲,把白果、橙子皮絲、白糖都攪拌在一起,然後放冰箱放置一個晚上;最後,把適量的醃製好的白果舀在鍋裏,倒點已經融化了的糖水,再加水一起煮,甜度自己適當調好。注意白果一定要煮熟,否則會有毒哦。
2、冬瓜白果老鴨湯:材料有鴨子500克,冬瓜350克,白果150克,水,蜜棗兩顆,薑片6片。首先,鴨子斬件後飛水撈起瀝乾(鍋裏水倒掉),再連同鴨油重新放回鍋裏,一次性添足水,放幾片姜,兩顆蜜棗,中火燒開後轉小火燉一個小時;接着,冬瓜去瓢切小塊,白果仁用清水過一下,鴨肉燉了一小時後放入白果,繼續燉一個半小時;最後,再放冬瓜燉半小時,加鹽調味即可。
3、西芹炒白果:材料有西芹2根,白果20-30顆。首先,西芹去筋,切小塊。白果敲裂,放入純紙質信封,入微波爐高火(750-800W)30-40秒,趁熱去殼;接着,熱鍋加底油,大火快炒西芹,加入白果,噴少許料酒,加入少許水蓋蓋15-30秒,加鹽和雞精翻炒後出鍋。
4、白果銀耳蓮子羹:材料有銀耳、冰糖、蓮子、白果、枸杞。先把銀耳泡軟。因為買的是幹蓮子,也事先泡軟了;待銀耳泡軟後,撕小朵;燉鍋加清水,銀耳,蓮子,白果,加到高檔燉到大概一小時後,改低檔燉到銀耳軟加適量枸杞和冰糖就可以了。炎炎夏日,喝上一碗白果銀耳蓮子羹,尤其對於女生來説,特別養顏哦。
5、白果粥:銀杏仁(殼用沸水燙內種皮)6-10粒,冰糖少量,粳米2兩,水適量,同時放入鍋中,文火煮熟即粳米糊糜狀即可。宜家庭食用,益元氣、補五臟、抗衰老,老年、體弱病者優佳。
6、糖臘銀杏:材料有銀杏400克,荸薺200克,豬油100克,白糖100克,食鹽、香醋、濕澱粉、小磨麻油、味精適量。銀杏用水氽去澀水,瀝淨水份,刀壓略扁。荸薺削皮洗淨,切1.2釐米左右方丁。炒勺內放豬油燒開後,投銀杏、荸薺丁加少許食鹽煸炒,至銀杏呈黃色時加白糖、香醋翻炒,再用濕澱粉勾芡,加味精,淋磨麻油推勻即裝盤。
白果的功效與作用
性味歸經:性平,味甘苦澀,有小毒;入肺、腎經。
功效主治:斂肺氣,定喘嗽,止帶濁,縮小便,消毒殺蟲。主治哮喘,痰嗽,夢遺,白帶,白濁,小兒腹瀉,蟲積,腸風髒毒,淋病,小便頻數,以及疥癬、漆瘡、白瘤風等病症。
1、銀杏降低脂質過氧化水平,減少雀斑,潤澤肌膚,美麗容顏。
2、銀杏降低人體血液中膽固醇水平,防止動脈硬化。對中老年人輕微活動後體力不支、心跳加快、胸口疼痛、頭昏眼花等有顯著改善作用。
3、銀杏消除血管壁上的沉積成分,改善血液流變性,增進紅細胞的變形能力,降低血液粘稠度,使血流通暢,可預防和治療腦出血和腦梗塞。對動脈硬化引起的老年性痴呆症亦有一定療效。
4、銀杏通過增加血管通透性和彈性而降低血壓,有較好的降壓功效。
5、銀杏葉製劑與降糖藥合用治療糖尿病有較好療效,可用於糖尿病的輔助藥。
6、銀杏用於支氣管哮喘的治療,也有較好療效。
7、銀杏能明顯減輕經期腹痛及腰痠背痛等症狀。
8、止帶濁,縮小便:現代醫學研究發現猥白果有收縮膀胱括約肌的作用。對於小兒遺尿,氣虛小便頻數,帶下白濁,遺精不固等病症,有輔助治療的作用。
9、祛疾止咳:白果味甘苦澀,具有斂肺氣、定喘咳的功效,對於肺病咳嗽、老人虛弱體質的哮喘及各種哮喘痰多者,均有輔助食療作用。
孕婦可以吃白果嗎
孕婦慎吃白果。白果屬於藥材類,雖然具有很高的食用價值、醫用價值和保健效果。但據現代醫學研究,白果中有一種類似鷹鹼的物質,將它的溶液注入實驗動物內,動物可出現抽搐,最後可因延髓麻痺而死亡。成人每天一般不能食用超過7顆,否則容易引起中毒。如果孕婦過度食用白果,有可能對胎兒的發育造成不良影響。
孕婦吃了白果會怎樣
白果營養價值極其豐富,但是如果食用過量可能會引起中毒,尤其是小孩、孕婦要謹慎食用。孕婦攝入過量白果可能會出現以下症狀:
1.有噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、食慾不振等消化道症狀,甚至會出現流產的危險。
2.可出現煩躁不安、恐懼、驚厥、肢體強直、抽搐、四肢無力、癱瘓、呼吸困難等症狀。
3.併發症:發生嚴重中毒現象,甚至死亡。
結語:白果的功效相信廣大朋友也都有所瞭解了吧,為了我們的身體,這些食物還是得多進補的,沒有什麼比較我們的身體還重要了。只有健康的身體,我們的生活才能會更加的幸福,更加的精彩。對於孕婦來説,吃白果是需要多注意的,不能吃太多,吃多了是會中毒的。白果還可以保護肝臟、減少心律不齊、防止過敏反應中致命性的支氣管收縮,還可以應用於對付哮喘、移植排異、心肌梗塞、中風、器官保護和透析。生活中還是得多些瞭解的,畢竟和我們的生活息息相關了。
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