冬天上火了燉什麼湯喝才好?
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冬天雖然天氣寒冷,但是很是乾燥。我們可以看到,有時身體皮膚缺水比夏天還迅速。因而天氣乾燥所以冬天也是一個總讓人上火的季節,大家一定要注意身體了。上火後通過喝湯來降火,效果還是非常好的,也有利於營養物質的吸收。冬天上火喝什麼湯最好?冬天喝哪些湯可以降火?一起看下文吧。
冬天上火喝什麼湯最好?
1、荸薺茅根蘿蔔湯
食材:荸薺10個,新鮮茅根200g,白蘿蔔1個,瘦豬肉200g,生薑1片,鹽少許。
做法:荸薺、白蘿蔔去皮洗淨;新鮮茅根、瘦豬肉洗淨,生薑刮皮;煲內加入適量清水和所有材料,煲兩小時左右,調味即可。
功效:清熱降火解毒、生津止渴、潤腸通便。
2、羅漢果橄欖豬骨湯
食材:羅漢果半個、青橄欖8粒、豬扇骨500克、紅蘿蔔1根、姜2片。
做法:羅漢果和青橄欖洗淨,用刀將青橄欖劃幾道;紅蘿蔔洗淨,切塊;將豬扇骨洗淨,斬塊,汆水撈起;將8碗水倒入瓦煲燒開,放入所有材料武火煮沸,轉文火煲一個半小時,下鹽調味飲用。
功效:養陰利咽、生津潤燥。清熱涼血、生津止咳、滑腸排毒、潤肺化痰等功效。
3、蓮子銀耳湯
食材:銀耳、蓮子、紅棗、枸杞、冰糖各適量。
做法:銀耳用清水泡開,將底部泛黃的硬結剔出,撕碎備用。湯鍋放清水,將銀耳、冰糖、棗子、枸杞放入冷水中,開火加熱至煮沸,一定要不斷攪鍋,防止銀耳膠質粘鍋,煮開後,關小火熬煮,也要不斷攪鍋。
功效:冬季肺火顯盛,喝蓮子銀耳湯可滋陰潤肺,安神養心。
4、蘋果雪梨瘦肉湯
食材:蘋果2個,雪梨2個,無花果3個,南杏38克,北杏38克,瘦肉300克,清水和鹽適量。
做法:所有材料洗淨,晾乾。蘋果去核,每個切4塊;雪梨去核,切半。瘦肉切4份,洗淨,汆燙。清水煮沸,把所有材料放入煲內,用大火煮20分鐘,再用小火熬煮1小時,下鹽調味,即可飲用。
功效:雪梨入湯有潤肺、化痰、止咳、清心、降火的功效。蘋果亦能生津止渴。
冬天喝哪些湯可以降火?
1、豬肝枸杞菜湯
食材:豬肝100克、枸杞菜300克、調料食鹽1小勺、姜5克、料酒5毫升、澱粉10克、白醋5毫升、水適量、植物油5毫升。
做法:豬肝切薄片,放入碗中用清水和白醋浸泡15分鐘,再用清水漂洗乾淨;將豬肝用料酒、澱粉和1/2小勺鹽抓拌均勻,姜去皮切絲;豬肝醃製片刻,枸杞菜洗淨將葉子摘下,梗不要;鍋中倒入適量清水,大火燒開後放入薑絲、淋入植物油、滑入豬肝煮熟;放入枸杞菜滾煮片刻加1/2小勺鹽調味即可。
功效:枸杞菜性涼,可以清肝腎、降肺火,吃豬肝也可去肺火。
2、冬瓜老鴨湯
食材:老鴨500克,冬瓜200克,枸杞、紅棗適量,姜和葱等適量。
做法:準備好需要的食材,老鴨切成一大塊一大塊,冬瓜切成塊或者片狀。姜和葱切成條狀,枸杞和紅棗洗淨。把老鴨放鍋裏燒開,然後把裏面的水倒掉,把老鴨瀝乾。把鍋燒開,放植物油一勺(不用放太多,因為呆會老鴨會出油)放薑絲和葱進去翻炒兩下。然後把瀝乾的老鴨放進鍋裏一起翻炒大概3,4分鐘。接着加水蓋過老鴨,並且把冬瓜一起放進去大火燉20分鐘左右,然後再小火燉10-20分鐘左右。記得在中途老鴨八成熟的時候加入枸杞和紅棗。
功效:滋陰清補。冬瓜性寒涼,鴨肉性味甘、寒。此湯可健脾化濕、除熱去火。
3、蘿蔔蓮子豬舌湯
食材:蘿蔔750克、蓮子50克、芡實25克、蜜棗3枚、豬舌500克、豬骨750克。
做法:蘿蔔連皮洗淨,斜向切成中塊;蓮子、芡實、蜜棗去核洗淨,用清水稍浸泡;豬舌反覆刮洗乾淨,切成大塊,連同豬骨用開水稍煮沸片刻,去掉血水,豬骨飛水後則用刀背敲裂;把所有材料一起放進煲內煲2個半小時,放適量食鹽和少量油調味便可。
功效:蘿蔔蓮子都是清熱降火的。此湯可滋陰潤肺,健脾胃,止咳化痰,清熱祛濕。
4、海帶排骨湯
食材:排骨、海帶、葱、薑片、黃酒、精鹽、香油。
做法:先將海帶浸泡後,放籠屜內蒸約半小時,取出再用清水浸泡4小時,徹底泡發後,洗淨控水,切成長方塊。然後排骨洗淨,用刀順骨切開,橫剁成約4釐米的段,入沸水鍋中煮一下,撈出用温水泡洗乾淨。最後淨鍋內加入1000克清水,放入排骨、葱段、薑片、黃酒,用旺火燒沸,撇去浮沫,再開用中火燜燒約20分鐘,倒入海帶塊,再用旺火燒沸10分鐘,揀去薑片、葱段,加精鹽調味,淋入香油即成。
功效:海帶性涼,海帶湯是可以去火的。海帶排骨湯是一道常見的去火、排毒的食譜,很適合乾燥的季節(補水、排毒、清腸)。
喝湯可以代替喝水嗎?
當然不能。
的確,喝湯也是在補水,是補水的重要方式。而且,水還沒有湯有營養。常言道“飯前先喝湯,勝過良藥方”,這話是有科學道理的。
小貼士:其實如果拿喝水和喝湯要對比的話,會額外增加鹽分和脂肪等,但是如果長時間喝湯而不喝水從而代替喝水。反而會增加腎臟與身材的負擔。而且,肉湯那麼多嘌呤,很容易得痛風的。菜湯的話,也有草酸鞣酸,會影響鈣的吸收等。所以,為了身體健康,千萬不要用喝湯來完全代替喝水。
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