雞蛋和豆漿不能和什麼一起吃 早知道少犯錯
本文已影響779人
本文已影響779人
在我們的日常生活中,早晨的時候,豆漿是必備的早餐選擇,喝豆漿可以美容養顏,一大早喝豆漿對身體也是起到很多的作用的。那麼,豆漿可以和雞蛋一起吃嗎?哪些人不能喝豆漿呢?一起來了解一下吧。
豆漿和雞蛋不要一起煮
從科學的角度來説,豆漿不能煮雞蛋是有一定道理的,因為生豆漿中含有胰蛋白酶抑制物質,可抑制人體胰蛋白酶的活性,影響蛋白質的吸收。而生雞蛋的蛋白中含有黏液性蛋白,可和胰蛋白酶結合,阻礙蛋白質的分解。
不過胰蛋白酶抑制物質不僅在大豆中含有,在其他食物如棉子、花生、油菜子中也存在,胰蛋白酶抑制物質經高温處理後可以被破壞。所以——豆漿完全煮開後,繼續用小火慢煮10分鐘左右,使這些物質消除,然後再煮雞蛋,不會有不良影響。事實上,生雞蛋中也含有影響蛋白質消化和吸收的抗生物素和抗胰蛋白酶物,加熱到一定程度後,這些成分都會被破壞,使蛋白質消化吸收和利用更完全,所以雞蛋不宜生吃。
喝豆漿的禁忌
1、忌與雞蛋同食
早上喝豆漿的時候吃個雞蛋,或是把雞蛋打在豆漿裏煮,也是許多人的飲食習慣。豆漿性味甘平,含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等很多營養成分,單獨飲用有很強的滋補作用。但豆漿中有一種特殊物質叫胰蛋白酶,與蛋清中的卵鬆蛋白相結合,會造成營養成分的損失,降低二者的營養價值。
2、忌喝超量
在平時愛喝豆漿的人非常多,有的人甚至不吃飯只喝豆漿,這樣的行為是不對的。一次喝豆漿過多易引起蛋白質消化不良,出現腹脹、腹瀉等症狀。
3、忌衝紅糖
紅糖裏的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後,可產生變性沉澱物,破壞營養成分。
4、忌空腹喝
空腹喝豆漿時,豆漿裏的蛋白質大都會在體內轉化為熱量而消耗掉,不能充分起到補益作用。喝豆漿的同時吃些饅頭、麪包等澱粉類食品能夠使營養物質被充分吸收利用起來。
5、忌喝未煮熟的豆漿
沒有煮熟的豆漿含有毒物質,會導致蛋白質代謝障礙,並引起中毒症狀。而且在煮豆漿時還必須要敞開鍋蓋,讓豆漿裏的有害物質隨着水蒸氣揮發掉。
6、忌裝保温瓶
豆漿中有能除掉保温瓶內水垢的物質,在温度適宜的條件下,以豆漿作為養料,瓶內細菌會大量繁殖,經過3-4個小時就能使豆漿酸敗變質。
7、常喝豆漿注意補鋅
豆類中含有抑制劑、皂角素和外源凝集素,這些都是對人體不好的物質。對付它們的好方法就是將豆漿煮熟,長期食用豆漿的人不要忘記補充微量元素鋅。
雞蛋不能與什麼一起吃
1、雞蛋+茶
吃完雞蛋之後不要立即喝茶。由於茶葉當中含有大量的鞣酸,而鞣酸與蛋白質合成後就變成具有收斂性的鞣酸蛋白質,會令腸蠕動減慢,從而延長了糞便在腸道中的滯留時間,很容易造成便祕,同時也會增加有毒物質以及致癌物質被人體吸收的可能,危害到人體的健康。
2、雞蛋+豆奶
雞蛋和豆奶同食會影響營養的吸收。蛋白質進入胃腸,經胃蛋白酶和胰腺分泌的胰蛋白酶分解為氨基酸,而後由小腸吸收。
豆奶中有一種胰蛋白酶抑制物質,能破壞胰蛋白酶的活性,影響蛋白質的消化和吸收。雞蛋中含有一種黏液性蛋白,能與胰蛋白酶結合,使胰蛋白酶失去作用,從而阻礙蛋白質的分解。
3、雞蛋+柿子
吃完雞蛋後吃柿子輕則會得食物中毒,重則會導致急性腸胃炎還有肺結石。一般而言,這兩種食物同時吃會導致以上吐、下瀉、腹痛為主的急性胃腸炎症狀。
4、雞蛋+牛奶
有的人習慣把牛奶與雞蛋一同食用,這種方法是不科學的。
牛奶中含有乳糖,乳糖是半乳糖與葡萄糖的二聚體,其中半乳糖就是其營養所在。而雞蛋含有大量的蛋白質,會分解為氨基酸,氨基酸的吸收會耗能,此時,血液中可利用的葡萄糖較少,半乳糖就會被氧化供能。雞蛋裏的某種蛋白會和牛奶裏的某中營養成分相互反應,使營養價值下降,所以不宜同食。
不宜喝豆漿的人
1、腎功能衰竭
腎功能衰竭的病人需要低蛋白飲食,而豆類及其製品富含蛋白質,其代謝產物會增加腎臟負擔,宜禁食。
2、腎結石患者
豆類中的草酸鹽可與腎中的鈣結合,易形成結石,會加重腎結石的症狀,所以腎結石患者也不宜食用。
3、痛風病人不宜
痛風是由嘌呤代謝障礙所導致的疾病。黃豆中富含嘌呤,且嘌呤是親水物質,因此,黃豆磨成漿後,嘌呤含量比其他豆製品多出幾倍。所以痛風病人不宜喝豆漿。
4、急性胃炎和慢性淺表性胃炎
豆類中含有一定量低聚糖,可以引起嗝氣、腸鳴、腹脹等症狀刺激胃酸分泌過多加重病情,或者引起胃腸氣,所以有胃潰瘍、胃炎的患者少喝豆漿。
結語:豆漿、雞蛋的飲食禁忌大家要記清楚了,正確飲食才能吸收營養,否則只會帶來危害。
豆漿和油條能一起吃嗎 豆漿和油條一起吃有什麼好處
芋頭和豆漿能一起吃嗎 芋頭和豆漿一起吃有什麼好處
雞蛋和菠蘿能一起吃嗎 雞蛋不能和什麼一起吃
紅薯和豆漿能一起吃嗎 紅薯和豆漿一起吃有什麼好處
香蕉和雞蛋能一起吃嗎 雞蛋不能和什麼一起吃
豆漿和雞蛋可以一起吃嗎
雞蛋和紅薯為啥不能一起吃 雞蛋和紅薯一起吃多少好合適
扁豆可以和雞蛋一起吃嗎 扁豆和雞蛋怎麼一起吃
豆腐和雞蛋能一起吃嗎 雞蛋豆腐怎麼炒好
你知道豆腐不能和什麼一起吃嗎
粽子和豆漿能一起吃嗎 粽子和豆漿一起吃有什麼好處
紅薯不能和雞蛋一起吃嗎 紅薯和雞蛋吃多少比較好
豆漿的功效 豆漿不能和這些食物一起吃
【豆芽和雞蛋能一起吃嗎】豆芽和雞蛋可以一起吃嗎
你知道雞肝不能和什麼一起吃嗎
紅豆薏米粥能和雞蛋一起吃嗎 紅豆薏米粥和雞蛋一起吃有什麼好處
南瓜和雞蛋能一起吃嗎 雞蛋不能和什麼一起吃
豆漿和草莓能一起吃嗎 這6類食物不能和豆漿同食
芭蕉和豆漿能一起吃嗎 芭蕉和豆漿一起吃有什麼好處
阿膠和豆漿能一起喝嗎 阿膠和豆漿一起吃有什麼好處